Тушёная навага в духовке с луком — это вкусное и нежное блюдо, которое не требует много усилий для приготовления. Оно идеально подойдёт для обеда или ужина, а также может стать отличным дополнением к гарнирам. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Навага (свежая или размороженная) — 1 кг (можно взять 2-3 рыбины)
- - Лук репчатый — 2-3 штуки
- - Морковь — 1 штука (по желанию)
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Лавровый лист — 2-3 листа
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое или растительное масло — 2-3 ст. ложки
- - Лимон (по желанию) — 1 штука
- - Белое вино (по желанию) — 100 мл
- - Петрушка или укроп — по вкусу
Подготовка ингредиентов:
1. Навага. Если рыба замороженная, её необходимо разморозить. После этого очистите её от чешуи (если нужно), удалите внутренности и голову (если хотите, можно оставить). Нарежьте на порционные куски, примерно по 2-3 см в ширину. Если хотите, можно оставить рыбу целой.
2. Лук нарежьте полукольцами или кольцами, в зависимости от предпочтений. Лук лучше нарезать не слишком тонко, чтобы он сохранял свою структуру во время тушения.
3. Морковь можно нарезать кольцами, полукольцами или натереть на крупной тёрке — по вашему выбору.
4. Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
Приготовление:
1. Предварительная подготовка формы. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обжарка рыбы (по желанию). В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте куски рыбы с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки. Это придаст дополнительный вкус и аромат. Важно не передержать рыбу, чтобы она не стала слишком сухой.
3. Приготовление овощей. В той же сковороде, где жарилась рыба, можно обжарить лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне до мягкости и прозрачности лука, примерно 5-7 минут. Можно добавить немного соли и перца для вкуса.
4. Формирование блюда. В жаропрочную форму или на противень с бортиками выложите обжаренную рыбу. Сверху распределите обжаренные лук и морковь. Если хотите добавить дополнительный вкус, полейте рыбу белым вином или лимонным соком. Влейте немного воды (по желанию) — это поможет рыбе не пересохнуть во время тушения. Добавьте лавровые листья и чеснок.
5. Тушение. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую духовку. Тушите при температуре 180°C примерно 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы рыба подрумянилась сверху.
6. Подача. Когда навага готова, выложите её на тарелку, посыпьте свежей зеленью — укропом или петрушкой. По желанию можно выжать немного лимона сверху для свежести и аромата.
Подача:
Это блюдо можно подавать с различными гарнирами — от картофельного пюре или отварного картофеля до риса или овощей. Также отлично сочетается с легким салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
