Морской язык в кляре на сковороде — это вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Морской язык — это рыба с нежным мясом, а в кляре она получается особенно мягкой и ароматной. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Филе морского языка — 500 г
- - Яйцо — 1 шт.
- - Мука — 3-4 ст. ложки
- - Панировочные сухари — 100 г
- - Молоко — 2-3 ст. ложки (по желанию, для мягкости теста)
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Лимон — 1 шт. (по желанию)
- - Масло растительное (для жарки)
- Инструменты:
- - Сковорода с антипригарным покрытием
- - Миска для кляра
- - Тарелка для панировки
- - Кулинарные щипцы или лопатка
Пошаговый процесс:
1. Подготовка рыбы:
- Филе морского языка можно использовать свежим или размороженным. Если оно замороженное, предварительно разморозьте рыбу и хорошо промокните бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Нарежьте филе на порционные куски (если филе слишком большое, его можно разделить на 2-3 части).
- Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон, можно добавить немного лимонного сока для аромата.
2. Приготовление кляра:
- В небольшой миске взбейте яйцо. Добавьте 2-3 столовые ложки молока (по желанию, чтобы кляр был мягким и нежным).
- В отдельной тарелке выложите муку.
- В другой тарелке (или на плоской поверхности) разместите панировочные сухари.
3. Панировка рыбы:
- Каждый кусок рыбы сначала обваляйте в муке, чтобы кляр лучше держался.
- Затем обмакните рыбу в яичную смесь, равномерно покрывая её с обеих сторон.
- После этого обваляйте рыбу в панировочных сухарях, тщательно прижимая их к филе, чтобы панировка была плотной.
4. Жарка рыбы:
- На сковороде разогрейте растительное масло (около 3-4 столовых ложек). Масло должно быть хорошо разогрето, но не дымить.
- Аккуратно выкладывайте куски рыбы на сковороду, не перегружая её. Жарьте рыбу на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока она не приобретет золотистую корочку.
- После того как рыба подрумянится с обеих сторон, уменьшите огонь и жарьте ещё 2-3 минуты, чтобы рыба полностью прогрелась и была мягкой внутри.
5. Подача:
- Выложите готовые куски морского языка на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте рыбу горячей с гарниром, например, с картофельным пюре, отварным картофелем или овощами. Можно также добавить свежие травы, такие как петрушка или укроп, и немного лимонного сока для освежающего вкуса.
Советы:
- Для кляра можно добавить немного специй, например, чесночного порошка, паприки или сушеного орегано, чтобы добавить дополнительные ароматы.
- - Если хотите, чтобы корочка была более хрустящей, можно использовать смесь панировочных сухарей с тертым сыром.
- - Вместо растительного масла для жарки можно использовать оливковое масло, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
