Полба — золотая крупа, кладезь витаминов и пользы. Зёрна полбы были обнаружены ещё в гробницах египетских фараонов. В последние десятилетия эта крупа обрела популярность и в России, и в Европе. Про неё ещё Пушкин писал.
Я готовлю гарниры из полбы, варю с ней суп, фарширую полбой утку и курицу при запекании. Нам вкусно всё! Предпочитаю покупать крупу цельную, недроблёную, шлифованную. Сытное самостоятельное блюдо или гарнир из такой крупы получаются вкуснейшими.
Ингредиенты:
1 стакан полбы
1 луковица
1 морковь
2 стакана кипятка
любой жир или масло по вкусу, соль и специи по выбору
Полбу промываю и замачиваю в холодной воде минимум на 5 часов, но лучше — на 12 часов. После замачивания крупу снова промываю. Готовлю в толстостенной сковороде или сотейнике. Лук и морковь нарезаю мелко.
В масле обжариваю лук и морковь до мягкости и изменения цвета моркови.
Добавляю в сотейник промытую и отцеженную от воды полбу, помешиваю, чтобы каждая крупинка "обмаслилась".
Обжаренную крупу с овощами заливаю кипящей водой. Солю, добавляю любимые специи, довожу до кипения, накрываю крышкой, уменьшаю огонь до минимума и томлю около 1 часа до готовности крупы.
Можно начинать проверять на готовность после 30-40 минут с начала приготовления. Всё зависит от того, насколько твёрдую крупу Вы любите.
Как гарнир к мясу или птице, котлетам или рыбе полба просто идеально подходит. В пост приготовить, подать с салатом из овощей, с солёными грибами, огурцами или квашеной капустой — вкусно, сытно, витаминно и полезно.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!