Минтай с картошкой в фольге — это простое, но очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Рыба получается мягкой, а картошка нежной и ароматной благодаря запеканию в фольге. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Филе минтая — 4 порции (по 150-200 г на порцию)
- - Картофель — 4-5 средних клубней
- - Лук — 1 большая луковица
- - Морковь — 1 средняя (по желанию)
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло (или растительное) — 2-3 ст. ложки
- - Лимон — 1/2 (для сока)
- - Соль, черный молотый перец — по вкусу
- - Сушеные травы (тимьян, розмарин, базилик) — по вкусу
- - Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Пошаговый процесс приготовления:
1. Подготовка картофеля:
- Картофель тщательно промойте, если решите не очищать, можно оставить кожуру. Если она вас не устраивает, очистите картофель.
- Нарежьте картошку на тонкие ломтики или кружочки (примерно по 0,5 см). Так она быстрее пропечется и станет мягкой.
2. Подготовка рыбы:
- Если вы используете филе минтая, очистите его от кожи и косточек, если это необходимо. Порежьте филе на кусочки по 2-3 см.
- Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите, добавьте сушеные травы. Можно также добавить немного чеснока, натертого на мелкой терке или пропущенного через пресс. Оставьте рыбу мариноваться хотя бы на 15-20 минут.
3. Подготовка овощей:
- Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
- Чеснок измельчите.
4. Сборка блюда:
- Разрежьте большой лист фольги на 4 части (по количеству порций).
- На каждой части фольги выложите сначала слой картошки, посолите и поперчите.
- Поверх картошки выложите слой лука и моркови.
- Затем выкладывайте кусочки рыбы.
- Сверху на рыбу можно положить немного чеснока для аромата и полить все оливковым маслом.
5. Запекание:
- Закройте фольгу так, чтобы получился «пакет», тщательно завернув все края.
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Поместите подготовленные пакеты с рыбой и картошкой на противень и отправьте в духовку.
- Запекайте около 40-50 минут. Время зависит от размера картошки и толщины рыбы. Для того, чтобы картошка хорошо пропеклась, можно периодически проверять готовность, немного приподнимая фольгу.
6. Подача:
- Когда все будет готово, аккуратно разверните фольгу, чтобы не обжечься горячим паром.
- Подавайте минтай с картошкой горячим, посыпав свежей зеленью.
Советы:
- Если хотите, чтобы картофель был более золотистым, за 10 минут до окончания запеканья можно развернуть фольгу и немного подрумянить картошку.
- - Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина или соевого соуса перед запеканием.
- - Также можно использовать другие овощи, например, помидоры или сладкий перец, для разнообразия.
Приятного аппетита!
