Жареный минтай в муке — это простое, но очень вкусное блюдо. Минтай получается с золотистой корочкой, а внутри — нежным и сочным. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 500 г
- - Мука пшеничная — 100-150 г
- - Яйцо — 1 шт.
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Лимон (по желанию) — для подачи
- - Масло растительное — для жарки (примерно 3-4 столовые ложки)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Минтай можно купить как в виде филе, так и в виде целых тушек. Для этого рецепта нам нужно филе. Если рыба заморожена, сначала её нужно разморозить при комнатной температуре или в холодильнике.
- Порежьте филе на порционные кусочки (примерно по 4-5 см в ширину).
- Промойте рыбу под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Это важно, чтобы не было лишней влаги, которая будет мешать образованию корочки при жарке.
2. Подготовка панировки:
- В одной миске взбейте яйцо с небольшим количеством соли и перца. Это будет основа для панировки.
- В другой миске высыпьте муку. Можно также добавить немного соли и перца в муку для дополнительного вкуса.
3. Панировка рыбы:
- Каждый кусочек рыбы обмакивайте сначала в яйцо, а затем обваляйте в муке. Постарайтесь, чтобы слой муки был равномерным, но не слишком толстым, чтобы не перегрузить рыбу.
4. Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы рыба не прилипала, но и не плавала в нем.
- Как только масло прогреется, аккуратно выкладывайте кусочки рыбы на сковороду. Жарьте минтай с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков).
- Важно не перегружать сковороду, чтобы рыба жарилась равномерно. Если сковорода маленькая, жарьте рыбу порциями.
5. Подача:
- Готовую рыбу выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте жареный минтай горячим, посыпав по желанию свежемолотым черным перцем и подав с дольками лимона или соусом (например, чесночным или майонезом).
Советы:
- Если хотите, чтобы корочка была ещё более хрустящей, можно добавить в муку немного крахмала (1-2 столовые ложки на 100 г муки).
- - Для аромата можно добавить в панировку немного сушеного укропа, тимьяна или других любимых специй.
- - Подавать жареный минтай можно с гарниром из картофельного пюре, риса или овощей.
Приятного аппетита!
