Это сказал Ованес Никогосян, владелец бренда «Якитория», в интервью для РБК. Именно такого принципа и придерживается наша команда. Все вокруг меняется, и мы тоже постоянно меняемся, стараясь соответствовать актуальным трендам.
Первая «Якитория» открылась 25 лет назад, сделав японскую кухню доступной для многих. За это время мы преодолели пандемию, сбои поставок, закрытие логистических маршрутов, колебания курса валют, санкции. И все это время мы менялись. У нас появились пиццы, бургеры, тайская и вьетнамская кухня — все, что вы так любите. К нам можно прийти с семьей, с друзьями или одному — и будет комфортно. Мы много экспериментируем, вводим новые блюда и сезонные меню. Но всегда придерживаемся наших ключевых ценностей: предлагаем качественный продукт по средней цене и потому остаемся востребованными. Благодаря вам, конечно же!
Владелец «Якитории» Ованес Никогосян прокомментировал:
Мы изначально приняли решение, что не пойдем по пути уменьшения порций или снижения качества за счет использования дешевых продуктов. Придерживаемся этой концепции и сейчас. В сложившихся условиях ключевая стратегия — сдерживание цен при сохранении качества блюд и сервиса, ассортиментной матрицы меню, а также контроль качества и развитие программы лояльности. Мы постоянно расширяем пул поставщиков, поддерживая качественных отечественных производителей. Всего наши франчайзи-партнеры работают примерно с 300 производителями.
Полное интервью Ованеса Армановича можно найти здесь.