Минтай в сметане с сыром в духовке — это вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Рыба получается нежной и сочной, а сырная корочка придаёт блюду дополнительный аромат и вкус.
Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 600–700 г
- - Сметана (желательно средней жирности) — 200 г
- - Твёрдый сыр (например, пармезан или российский) — 150 г
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
- - Соль — по вкусу
- - Перец чёрный молотый — по вкусу
- - Лимон (по желанию) — несколько долек
- - Масло растительное для смазывания формы
- - Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас замороженное филе минтая, разморозьте его при комнатной температуре или в холодильнике.
- Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте филе на порционные куски (можно оставить целым, если хотите, чтобы блюдо выглядело более эстетично).
- Если хотите, можете сбрызнуть рыбу соком лимона и оставить на 10–15 минут для маринования. Это придаст дополнительную свежесть.
2. Приготовление соуса:
- В небольшой миске соедините сметану, натёртый на тёрке твёрдый сыр (оставьте немного сыра для посыпки сверху), измельчённый чеснок, соль и перец. Всё хорошо перемешайте.
- Если хотите, добавьте в соус мелко нарезанный лук. Он придаст соусу дополнительный вкус и аромат, а при запекании станет мягким и сладким.
3. Подготовка формы для запеканки:
- Смазать форму для запеканки растительным маслом или маслом сливочным.
- Выложите в форму порционные куски рыбы. Если рыба была нарезана на части, равномерно распределите куски по форме.
- Если хотите, можно немного посолить рыбу и поперчить сверху.
4. Запекание:
- Равномерно распределите соус из сметаны и сыра на рыбе.
- Посыпьте оставшимся тёртым сыром, чтобы сверху получилась аппетитная корочка.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 20–25 минут.
5. Завершающий этап:
- Через 20–25 минут снимите фольгу и продолжайте запекать рыбу ещё 10–15 минут, чтобы сырная корочка стала золотистой и хрустящей.
- Если хотите, можете подрумянить сверху корочку с помощью функции «гриль» в духовке на пару минут.
6. Подача:
- Подавайте минтай с соусом в сметане и сыром горячим, посыпанным свежей зеленью (укроп или петрушка).
- Можно подать с гарниром из картофеля, риса или отварных овощей.
Советы:
- Для более пикантного вкуса можно добавить в соус немного горчицы или приправы для рыбы.
- - Вместо сметаны можно использовать майонез, а сыр — выбрать любой, который хорошо плавится, например, моцареллу или адыгейский.
- - Если рыба замороженная, постарайтесь её хорошо отцеживать от лишней воды, чтобы соус не получился слишком жидким.
Приятного аппетита!
