Минтай в маринаде в духовке — это вкусное и простое блюдо, которое не займет много времени и станет отличным вариантом как для ужина, так и для праздничного стола. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 800 г
- - Лук репчатый — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- - Морковь — 1 шт. (по желанию)
- - Томатная паста — 2 ст. ложки
- - Соевый соус — 3 ст. ложки
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Масло растительное — 2 ст. ложки (для жарки)
- - Соль, перец — по вкусу
- - Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- - Растительное масло — для запеканки (если хотите, можно смазать противень)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас филе минтая замороженное, заранее разморозьте его, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте филе на порционные куски (например, по 4-5 см в длину).
2. Маринад для рыбы:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, сок половины лимона, 1 ст. ложку томатной пасты, мелко нарезанный чеснок и немного соли и перца.
- Опустите куски рыбы в маринад, перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты смесью, и оставьте на 15-20 минут. За это время рыба хорошо пропитается маринадом.
3. Подготовка овощей:
- Лук нарежьте полукольцами или кольцами.
- Морковь почистите, натрите на крупной терке.
- Лимон нарежьте тонкими кружочками (или можно сок выжать в маринад, а корки оставить для украшения).
4. Обжарка овощей (по желанию):
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости, примерно 5-7 минут, чтобы овощи стали немного золотистыми. Это добавит блюду дополнительный вкус. Но если хотите, чтобы блюдо было менее жирным, этот этап можно пропустить и просто положить овощи сырыми.
5. Запекание в духовке:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Противень или форму для запеканки смажьте растительным маслом или застелите пергаментом.
- Выложите на дно формы слоями обжаренные или сырые овощи (лук, морковь).
- Поверх овощей аккуратно разместите замаринованную рыбу.
- Сверху на рыбу можно положить несколько кружочков лимона, оставшихся после нарезки.
- Смешайте оставшуюся томатную пасту с небольшим количеством воды (по желанию), полейте этой смесью рыбу.
6. Запекание:
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 25-35 минут (в зависимости от толщины кусков рыбы). Рыба должна стать мягкой и легко отделяться вилкой.
7. Подача:
- Готовую рыбу аккуратно выложите на тарелки.
- Подавайте с гарниром, например, с картофелем, рисом или свежими овощами.
- Украсьте зеленью (петрушка, укроп) и дополнительными лимонными дольками.
Советы:
- Для пикантности можно добавить в маринад немного горчицы или перца чили.
- - Если рыба крупная, можно перед запеканием сделать несколько надрезов на филе, чтобы маринад лучше проник в мясо.
- - К маринаду также можно добавить немного оливкового масла для более мягкой текстуры.
Такой минтай в маринаде будет сочным, ароматным и легким, идеально подходящим для любого случая. Приятного аппетита!
