Вот подробный рецепт запеченного лосося с овощами в духовке. Это простое, но вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для ужина или обеда.
Ингредиенты:
Для лосося:
- Филе лосося — 4 куска (по 150–200 г каждый)
- - Лимон — 1 шт.
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Прованские травы или смесь трав — 1 ч. ложка
- - Лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию)
Для овощей:
- Картофель — 2-3 шт.
- - Морковь — 1-2 шт.
- - Брокколи — 150–200 г (можно заменить цветной капустой)
- - Перец болгарский — 1 шт.
- - Помидоры черри — 5-6 шт.
- - Лук — 1 шт.
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Соль и перец — по вкусу
- - Прованские травы — 1 ч. ложка (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
1. Лосось: Филе лосося промойте, обсушите бумажным полотенцем. Положите рыбу в глубокую тарелку или на противень. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок и немного тертой цедры лимона (по желанию). Сверху посыпьте прованскими травами. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
2. Овощи:
- Картофель нарежьте тонкими кружочками или половинками (в зависимости от размера).
- Морковь нарежьте кольцами или полосками.
- Болгарский перец нарежьте полосками или кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Помидоры черри можно оставить целыми или разрезать пополам.
- Брокколи разделите на соцветия.
2. Подготовка противня:
1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень или в глубокую форму для запеканки выложите все овощи. Полейте их оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте прованские травы, тщательно перемешайте.
3. Разместите сверху рыбу (филе лосося) так, чтобы оно не перекрывало овощи.
3. Запекание:
1. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 20–25 минут, в зависимости от толщины филе лосося. Лосось должен стать мягким и легко разделяться на слои. Время от времени проверяйте овощи, чтобы они не пересохли — при необходимости можно добавить немного воды или бульона на противень.
2. За 5–7 минут до конца запекания, если овощи уже почти готовы, можно накрыть форму фольгой, чтобы они не подгорели.
4. Подача:
1. После того как все ингредиенты будут готовы, аккуратно выложите на тарелки лосося с овощами.
2. По желанию, украсьте блюдо зеленью (петрушка или укроп) и подавайте с дольками лимона.
Советы:
- Если у вас есть в наличии свежий розмарин или тимьян, добавьте их в маринад для лосося или к овощам перед запеканием для усиления аромата.
- - Чтобы овощи не пересыхали, можно немного сбрызнуть их водой или бульоном в процессе запекания.
- - Можно использовать любые другие овощи, которые вам нравятся, например, цуккини, кабачки или сладкий картофель.
Приятного аппетита!
