Лосось в духовке с картошкой
Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо лосося и ароматную картошку, запеченную в духовке. Блюдо получается сытным и вкусным, а главное — достаточно простым в приготовлении.
Ингредиенты:
- Лосось (филе или стейки) — 4 порции (около 600–800 г)
- - Картофель — 6-8 шт. (среднего размера)
- - Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Свежий розмарин — 2-3 веточки (или 1 ч. ложка сушеного)
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Паприка — 1 ч. ложка
- - Лавровый лист — 2-3 шт.
- - Зелень (петрушка, укроп) — для подачи (по желанию)
Подготовка:
1. Картофель:
- Очистите картошку и нарежьте её кружками или дольками толщиной примерно 0,5–1 см. Если картофель молодой, можно оставить кожуру.
- Отварите картофель в подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности, чтобы он не распадался при запекании.
- Промойте картошку и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
2. Лосось:
- Филе лосося промойте, обсушите бумажными полотенцами. Если используете стейки, их можно запекать целиком.
- Нарежьте лимон на тонкие кружочки. Чеснок очистите и мелко нарежьте или используйте пресс для чеснока.
- Смешайте оливковое масло с чесноком, паприкой, солью и перцем. Смазать этим маринадом лосось и оставить на 10-15 минут для пропитывания вкусами.
- Можно добавить лимонный сок и немного цедры лимона для пикантности.
3. Формирование блюда:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- На противень или в форму для запеканья выложите картошку, равномерно распределите её.
- Полейте картошку оливковым маслом (можно добавить немного соли, перца и розмарина).
- Поставьте картошку в разогретую духовку и запекайте 20-25 минут, чтобы она подрумянилась.
4. Запекание лосося:
- Через 20-25 минут, когда картошка начнет слегка золотиться, выложите сверху на картошку подготовленные филе или стейки лосося.
- На каждую порцию лосося положите по ломтику лимона и пару веточек розмарина или посыпьте сушеным розмарином.
- Запекайте ещё 12-15 минут, пока лосось не станет мягким и легко отделяется вилкой.
5. Подача:
- Когда лосось готов, выложите его на тарелки вместе с картошкой.
- Для дополнительного аромата можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью (укропом или петрушкой).
- Подавайте с любимыми соусами (например, с соусом тартар или сметаной с зеленью).
Советы:
- Чтобы картошка получилась более хрустящей, перед запеканием можно её немного обжарить на сковороде с оливковым маслом, а затем уже запекать в духовке.
- - Вместо розмарина можно использовать тимьян или базилик для другого аромата.
- - Если хотите, чтобы лосось получился более нежным, можно запекать его под фольгой и открыть её за 5-7 минут до конца запекания, чтобы рыба подрумянилась.
Приятного аппетита!
