Что нам потребуется:
- Тушка трески - 700 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Черный перец, соль.
- Лавровый лист -2 шт.
- Вода - 0,5 л.
- Масло оливковое - 1 ст. ложка
- Корень петрушки - 1 шт.
Приготовление:
Ну что ж приступаем к разделыванию трески, отделяем хвост и голову. В кастрюлю с налитой водой кладем хребет, хвост и голову. Ставим варить бульон. Филе же рыбы нарезаем небольшими кубиками - кусочками. Обжариваем лук на оливковом масле, доводим до прозрачности. Потом добавляем кубики трески и продолжаем некоторое время обжаривать, потом убираем с плиты, обжаренную треску с луком.
Трём морковь на терке и засыпаем в варящийся бульон. Режем кольцами корень петрушки и добавляем в бульон. Солим по вкусу бульон, кладем лавровый листок и 2 - 3 горошины черного перца. Через десять минут пришел черёд добавить в кастрюлю филе трески с пассированным луком. Далее через десять минут вынимаем из бульона голову, хребет, хвостовой плавник рыбы. Даем еще минут 5 – 10 постоять кастрюле на слабом огне и снимаем. Вот и готов наш обалденный супчик.
Приятного аппетита.
