Рецепт классической сельди под шубой рулетом
Ингредиенты:
1. Сельдь (филе без костей) — 2 штуки
2. Картофель — 3–4 средних клубня
3. Морковь — 2 штуки
4. Свекла — 1–2 штуки
5. Лук репчатый — 1–2 штуки
6. Яйца (варёные) — 3 штуки
7. Майонез — 200–250 г
8. Соль, перец — по вкусу
9. Укроп — 1 пучок (по желанию, для украшения)
Для рулета:
1. Пищевая пленка или фольга (для формирования рулета)
---
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Сельдь: Если у вас филе сельди с кожей, аккуратно очистите её от кожуры и костей, порежьте на небольшие кусочки (примерно 1 см). Если уже купили готовое филе без костей — нарежьте его на маленькие кубики.
2. Картофель, морковь, свекла: Отварите все овощи в мундире (картофель и морковь около 25–30 минут, свеклу 40–50 минут, в зависимости от размера). Охладите овощи и очистите от кожуры. Затем натрите их на крупной тёрке, разделите на три части — для картофеля, моркови и свеклы.
3. Лук: Лук очистите, нарежьте мелким кубиком и замаринуйте в уксусе с сахаром (на 1 стакан воды — 1 столовая ложка уксуса и 1 чайная ложка сахара) на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи.
4. Яйца: Варёные яйца нарежьте на мелкие кубики.
Шаг 2: Сборка рулета
1. Разложите пищевую плёнку или фольгу на рабочей поверхности.
2. Сначала выложите слоями на плёнку (или фольгу) все ингредиенты по следующему порядку, промазывая каждый слой майонезом:
- Первый слой: Картофель (порция, равномерно распределённая).
- Второй слой: Морковь, также с майонезом.
- Третий слой: Свекла.
- Четвёртый слой: Лук, тщательно размазан с майонезом.
- Пятый слой: Сельдь.
- Шестой слой: Яйца.
Каждый слой слегка прижимаем, чтобы всё хорошо схватилось.
Шаг 3: Формирование рулета
1. Аккуратно поднимите края пленки или фольги с обеих сторон, чтобы сформировать рулет. Плотно сверните, при этом постарайтесь сохранить форму и не дать начинке разъехаться.
2. Поместите рулет в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь). Это время нужно для того, чтобы все слои пропитались и зафиксировались.
Шаг 4: Подача
1. Перед подачей аккуратно разверните плёнку или фольгу, нарежьте рулет на порционные кусочки.
2. Украсьте сверху зеленью укропа по желанию.
Приятного аппетита!
