Даже страусиные яйца можно найти в магазинах, но что не так с индюшачьими?
Есть предположения?
Хотя индейка у многих обычно ассоциируется у американским праздником (День благодарения), это популярное блюдо круглый год занимает почетное место на столах многих людей по всему мире (после курицы, говядины и свинины). Несмотря на это, яйца из индейки отсутствуют на полках супермаркетов и даже специализированных продуктовых магазинов.
В зависимости от категории яйцо курицы может весить от 35 до 75 г, а индейки — от 70 до 80 г
Однако это не имеет никакого отношения к их съедобности. По слухам, на вкус они ничем не уступают куриным яйцам, а по мнению некоторых людей, даже лучше, но яйца, которые откладывает эта птица, непрактичны в производстве.
Почему мы не едим яйца индюшки
По мнению журнала Modern Farmer, продажа индюшачьих яиц экономически нецелесообразна для большинства фермеров, которые выращивают птицу на убой. Взрослые самки индеек откладывают максимум два яйца в неделю. Сравните это с курами и утками, которые откладывают примерно одно яйцо в день.
Поскольку индюшки живут дольше кур, им требуется больше времени, чтобы начать откладывать яйца: около семи месяцев вместо пяти. Этим крупным птицам также требуется больше места и корма для жизни на ферме, чем их более мелким родственникам. Учтите время и ресурсы, необходимые для их производства, и в итоге стоимость индюшачьих яиц превысит три доллара за штуку, что почти вдвое превышает среднюю цену упаковки с дюжиной куриных яиц (эта ситуация аналогичная и для других регионов).
Стоят ли индюшачьи яйца такой цены? Люди, которые пробовали этот продукт, говорят, что по вкусу он похож на гораздо более дешевое куриное яйцо, а это значит, что ответ, скорее всего, отрицательный. Самая большая разница между этими двумя яйцами заключается в размере. Яйца индейки немного крупнее, у них более твердая скорлупа и более толстая перепонка.
Вам также будет интересно:
Яйца оказались полезны для мозга и... уровня холестерина 6 продуктов, которые содержат меньше белка, чем кажется Что было раньше: курица или яйцо? Ученые ответили на древний вопрос (опять)!
По мнению некоторых знатоков, яйца индейки имеют ряд преимуществ перед своими более доступными аналогами. Их желтки, как сообщается, более насыщенные и кремообразные, что делает их идеальными для приготовления соусов. Знаменитый шеф-повар викторианской эпохи Алексис Сойер утверждал, что они также лучше подходят для выпечки, чем куриные яйца.