Ингредиенты:
Для теста (на 1 большую пиццу):
- Мука — 350 г
- Вода (теплая) — 200 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Куриное филе — 300 г
- Помидоры — 2–3 шт.
- Тертый сыр (моцарелла или смесь для пиццы) — 150–200 г
- Сырный соус — 100 мл (магазинный или домашний, см. рецепт ниже)
- Итальянские травы, соль, перец — по вкусу
- Для сырного соуса (домашний вариант):
- Сливки (жирность 20–30%) — 150 мл
- Тертый сыр (пармезан, чеддер или другой твердый сыр) — 50 г
- Сливочное масло — 10 г
- Щепотка мускатного ореха — по желанию
Приготовление:
1. Готовим тесто:
Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до образования "шапочки".
В миске соедините муку и соль, влейте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Накройте полотенцем и оставьте на 1–1,5 часа в теплом месте, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
2. Подготавливаем начинку:
Куриное филе отварите до готовности или обжарьте на сковороде с добавлением специй. Нарежьте на небольшие кусочки.
Помидоры нарежьте тонкими кружками или полукружками.
3. Готовим сырный соус (если делаете домашний):
В сотейнике разогрейте сливочное масло, влейте сливки и нагревайте на среднем огне, помешивая.
Добавьте тертый сыр, растапливайте до однородности. При желании добавьте щепотку мускатного ореха.
4. Собираем пиццу:
Разогрейте духовку до 220°C.
Раскатайте тесто в круглый пласт, края оставьте чуть толще, чтобы они стали пышными при выпечке.
Выложите на тесто сырный соус, равномерно распределив по поверхности.
Сверху выложите курицу, помидоры и посыпьте тертым сыром.
Посыпьте итальянскими травами.
5. Выпекаем:
Переложите пиццу на противень или камень для пиццы.
Выпекайте 10–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Подача:
Достаньте пиццу из духовки, дайте ей немного остыть, нарежьте на порционные кусочки. Подавайте горячей с оставшимся сырным соусом.
Приятного аппетита! 🍕
#Рецепт_от_Шефа #Кафетера #Еда_и_удовольствие