Картофель с сельдью по-фински (или "sillilautanen" на финском языке) — это популярное финское блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканный вкус. В нем свежий картофель прекрасно сочетается с соленой сельдью, луком и сметаной. Вот подробный рецепт этого блюда.
Ингредиенты:
- Картофель — 800 г (примерно 6-8 средних картофелин)
- - Сельдь (желательно слабосоленая) — 200 г
- - Лук репчатый — 1 небольшая головка
- - Яйцо вареное — 2 штуки
- - Укроп свежий — 1 небольшой пучок
- - Сметана (или майонез) — 3-4 столовые ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный перец молотый — по вкусу
- - Лимон — 1/2 штуки (по желанию, для украшения)
- Приготовление:
1. Подготовка картофеля:
- Отварите картофель в мундире. Для этого промойте картофель, залейте его холодной водой и поставьте вариться на среднем огне. Картофель готов, когда он становится мягким (обычно это занимает около 20-30 минут в зависимости от размера клубней).
- После варки оставьте картофель остывать немного, затем очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки или кружочки.
2. Подготовка сельди:
- Если сельдь целая, почистите её от костей и нарежьте на небольшие кусочки или полоски.
- Если у вас уже есть филе сельди, просто нарежьте его на порционные куски.
3. Приготовление яиц:
- Варите яйца вкрутую. Для этого положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. После закипания варите яйца 10 минут.
- Очистите яйца и нарежьте их мелкими кубиками.
4. Лук и укроп:
- Лук нарежьте мелкими кубиками. Если лук очень острый, его можно замочить на несколько минут в холодной воде, чтобы смягчить вкус.
- Укроп мелко порежьте.
5. Сборка блюда:
- В большой миске аккуратно смешайте остывший картофель, сельдь, нарезанные яйца, лук и укроп.
- Добавьте сметану (или майонез) и перемешайте. По желанию можно добавить немного соли и перца для баланса вкуса.
6. Подача:
- Переложите готовое блюдо на тарелку и украсьте сверху дополнительным укропом. Можно добавить пару ломтиков лимона для свежести и декоративности.
Советы:
- Если хотите сделать блюдо более пикантным, можно добавить немного горчицы в соус.
- - В качестве гарнира подойдут маринованные огурцы или свежий салат.
- - Для этого рецепта лучше всего использовать картофель с плотной текстурой, чтобы он не разваливался при нарезке.
Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола!
