Карп с луком, запечённый в духовке — это простое, но вкусное блюдо, которое идеально подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Карп (целая рыба) — 1 шт. (около 1,5–2 кг)
- - Лук репчатый — 2–3 шт.
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 3–4 зубчика
- - Масло растительное — 3–4 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец чёрный молотый — по вкусу
- - Паприка (по желанию) — 1 ч. ложка
- - Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- - Белое сухое вино (по желанию) — 100 мл
Подготовка рыбы:
1. Подготовьте карпа. Очистите рыбу от чешуи (если она ещё не очищена), удалите голову, внутренности и жабры. Промойте карпа под холодной водой, чтобы избавиться от остатков крови и грязи. Сделайте несколько неглубоких надрезов на боках рыбы, чтобы специи лучше проникли внутрь.
2. Приправьте рыбу. Обсушите карпа бумажным полотенцем, затем натрите его солью, перцем и паприкой (по желанию). Вы можете также добавить несколько ложек лимонного сока или натёртого лимона на кожу и в брюшко рыбы для аромата.
Подготовка начинки:
3. Лук нарежьте полукольцами или кольцами, а чеснок — мелко порубите или пропустите через пресс.
4. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
5. Зелень (если используете) мелко нарежьте.
Запеканка:
6. Подготовьте противень. На противень вылейте немного растительного масла (или выстелите его пергаментной бумагой). Выложите слой из половины нарезанного лука.
7. Наполните рыбу. В брюшко карпа положите часть нарезанного лука, чеснока, несколько кружочков лимона и зелень. Можно добавить немного масла, чтобы рыба была более сочной.
8. Запеките рыбу. Положите подготовленного карпа на лук в противне. Сверху можно выложить оставшиеся кружочки лимона и остатки лука.
9. Залейте вином (по желанию). Это придаст рыбе более насыщенный вкус и аромат.
10. Запекать карпа. Накройте противень фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 40–50 минут, в зависимости от размера рыбы. За 10–15 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
Подача:
11. Когда карп будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Подавайте его на стол с гарниром из картофеля, риса или овощей. Карп будет особенно вкусным, если подавать его с соусом из свежих трав или сметаной.
Приятного аппетита!
