Предлагаю вам сегодня приготовить нежные и невероятно вкусные тыквенные клёцки. Этот рецепт – настоящая находка для любителей тыквы и тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное. Блюдо простое в приготовлении, но невероятно вкусное. А в конце статьи – бонус! Вы узнаете, как приготовить восхитительный сливочный соус, который идеально дополнит тыквенные клёцки, раскрывая их неповторимый вкус.
Ингредиенты
Тесто:
тыквенное пюре – 600 г;
соль – 0,5 ч.л.;
растительное масло – 20 мл;
мука – 600 г.
Соус:
лук – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
шпинат – 125 г;
сыр (моцарелла) – 120 г;
сливки (20%) – 120 мл;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – по вкусу;
растительное масло (для жарки) – 10 мл.
Способ приготовления
Тесто для клёцок готовится всего из четырёх ингредиентов. 600 г тыквы нарезаем на маленькие кусочки, пересыпаем в форму и заворачиваем в фольгу. Ставим запекаться в заранее нагретую до 200°С духовку на 30-40 минут.
Через полчаса разворачиваем фольгу. Тыква стала мягкой и нежной. Достаём её из духовки и даём остыть до тёплого состояния.
Затем перекладываем в миску и пюрируем при помощи погружного блендера.
Теперь к тыкве добавляем 0,5 ч.л. соли и 20 мл растительного масла без запаха.
Перемешиваем и частями вводим просеянную муку. Её нужно столько же, сколько и тыквенного пюре. У меня 600 г тыквы, а значит, я кладу и 600 г муки.
Муку добавляем постепенно, чтобы легче было замешивать тесто и контролировать его консистенцию.
Когда в миске становится трудно замешивать тесто, переходим на рабочую поверхность. Тесто для тыквенных клёцок должно получиться достаточно густым, но не тугим, а мягким и эластичным. Оно не должно быть слишком липким, прилипающим к рукам, но и не должно быть сухим и рассыпчатым.
Если вдруг у вас тесто получилось слишком густое, можно добавить немного воды или тыквенного пюре, если слишком жидкое – добавить чуть-чуть муки, понемногу её подсыпая.
Оставляем тесто на столе при комнатной температуре на 10 минут, накрыв миской.
А теперь самое интересное – начинаем делать клёцки. Ставим кастрюлю на плиту, воду подсаливаем и добавляем немного растительного масла (это предотвратит слипание клёцок). Доводим воду до кипения. Затем, используя кухонные ножницы, нарезаем тесто сразу в воду.
После всплытия варим клёцки 3-5 минут. Перекладываем их шумовкой в тарелку, добавив несколько кусочков сливочного масла.
Это блюдо уже можно есть, и оно очень-очень вкусное, но я предлагаю вам ещё рецепт сливочного соуса, который идеально дополнит тыквенные клёцки.
В сковороду наливаем немного растительного масла, кладём лук, нарезанный кубиком и измельчённый зубчик чеснока. Обжариваем их в течение минуты, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и жарим лук с чесноком ещё минуту.
Далее кладём 125 г свежего шпината и готовим его не более 2 минут. Выливаем 120 мл сливок жирностью 20% и добавляем 120 г любого сыра (но лучше всего подходит моцарелла или пармезан).
Как только сыр расплавится, выкладываем в соус клёцки и перемешиваем.
Этого количества соуса хватит на половину приготовленных клёцок.
Также клёцки можно подать и как сладкое блюдо, посыпав сахаром с корицей или полив мёдом. Обязательно едим их горячими.
Клёцки получаются ароматными, очень нежными, вкусными и красивого оранжевого цвета, что придаёт блюду необычности.
Пробуйте, экспериментируйте, а я с нетерпением буду ждать вас в комментариях. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
❗Нажми и смотри подробное видео приготовления 👇
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋