Сегодня приготовим с вами пряничный домик, я обожаю его печь перед Новым годом.
Что может лучше передать атмосферу праздника, чем ароматная домашняя выпечка?
И к тому же, это очень интересная идея для времяпрепровождения с ребенком, дети будут в восторге.
Процесс приготовления не быстрый, но тем не менее в нем нет ничего сверх сложного.
Я разделяю его на 2 этапа: вечером делаю тесто и пеку заготовки для домика, а на следующее утро расписываю его и собираю.
Ингредиенты:
- 500 гр.муки высшего сорта
- 150 гр.сливочного масла 82,5%
- 130 гр.сахара
- 2 яйца
- Пакетик ванильного сахара (10 гр.)
- Пакетик разрыхлителя (10 гр.)
- 3 ч.л. мёда
- Щепотка соли
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 1/3 ч.л. мускатного ореха
- 1/2 ч.л. кардамона
- 1/2 ч.л. молотой гвоздики
Или вы можете купить готовую смесь специй для имбирных пряников, очень удобно, если вам в дальнейшем вышеперечисленные специи не нужны.
Для глазури:
- 250 гр. сахарной пудры
- 1 белок
- 1/2 ч.л. лимонного сока
Итак, приступим.
Заранее приготовьте трафарет для вашего будущего домика, в интернете очень много вариантов, выбираете любой понравившийся и распечатываете.
Или же вы можете сами нарисовать шаблон домика.
Я взяла трафарет из интернета, распечатала и вырезала детали.
Подставку для домика можно сделать произвольного размера, я использовала небольшую тарелку для контура.
На фото нет деталей для крыши, их я нарисовала сама - прямоугольник 9*10 см. 2 штуки.
В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем сахар, соль, специи, разрыхлитель и перемешиваем.
В другой миске соединяем: растопленное сливочное масло, яйца, мед и взбиваем миксером до однородности.
Жидкую смесь добавляем к сухой и замешиваем тесто.
Из теста формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1 час в холодильник.
Охлажденное тесто раскатываем толщиной 5-6 мм.
Внимание! Все детали должны быть одинаковой толщины.
Если тесто прилипает к рукам и поверхности, присыпьте его мукой.
Тесто лучше раскатывать сразу на пергаменте, так детали домика не деформируется при переноске.
На раскатанное тесто положите трафарет и вырежьте по контуру детали.
Выпекать в разогретой до 180С духовке в течении 7-8 минут.
С помощью небольшой тарелки я сделала подставку для домика.
Раскатала тесто и обрезала по контуру тарелки.
По краям готовых деталей слегла пройдемся мелкой теркой, это сделает их ровнее и аккуратнее, также я прошлась теркой по подставке для домика.
Переходим к следующему этапу.
Готовим глазурь.
В отдельной миске взбиваем миксером 1 белок и сахарную пудру (лучше брать мелкого помола) до состояния белой, пышной массы, добавляем лимонный сок и слегка взбиваем, готовая глазурь должна медленно стекать с венчика.
Если вам лень готовить домашнюю глазурь, можете взять готовую.
Мне нравится вот эта, ее я использую для склейки деталей домика, так как она густая и очень хорошо фиксирует, а расписываю уже домашней.
Глазурь перекладываем в кондитерский мешок и приступаем к самому интересному! Росписи нашего пряничного домика.
Тут вы можете проявить фантазию и нарисовать все, что вам хочется, также для украшения можно использовать всевозможные посыпки, кондитерские блестки.
Можно с помощью трафарета нанести рисунки- снежинки, оленей, елки и тд. и тп.
После того, как вы закончили украшать, глазури необходимо высохнуть.
Я убираю заготовки на 1 час в холодильник.
Как глазурь зафиксировалась, начинаем собирать домик.
На места склейки деталей наносим достаточное количество глазури и склеиваем между собой.
Первую деталь я креплю к подставке и потом уже присоединяю все остальные.
Оставляю минут на 30, чтобы глазурь «схватилась» и прикрепляю крышу.
Стыки я дополнительно прохожу глазурью, имитируя снег и свисающие сосульки).
И вот у нас получился красивый, праздничный сувенир, сделанный своими руками.