Френч-пресс — один из самых простых и популярных методов заваривания кофе. Он позволяет максимально сохранить натуральный вкус зерен и подходит для тех, кто любит насыщенные и ароматные напитки. В этой статье мы подробно расскажем, как пользоваться френч-прессом, и дадим полезные советы, чтобы ваш кофе получился идеальным.
Что такое френч-пресс?
Френч-пресс — это стеклянная или металлическая емкость с поршнем и фильтром, который отделяет молотый кофе от готового напитка. Придумали его во Франции в XIX веке, а популярность он завоевал благодаря своему простому дизайну и удобству использования.
Интересный факт:
Знаете ли вы, что френч-пресс изначально был создан исключительно для приготовления кофе? Однако со временем он завоевал популярность и среди любителей чая. Сегодня многие используют этот прибор для заваривания травяных сборов, чая или даже молока с пенкой. Тем не менее, его главная миссия остаётся неизменной — раскрывать вкус и аромат свежемолотого кофе.
Что понадобится для приготовления?
- Френч-пресс.
- Кофемолка (если кофе не молотый).
- Горячая вода (90–96°C).
- Весы и таймер (по желанию, для точности).
Как приготовить кофе в френч-прессе?
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
- Для одной чашки кофе (250 мл) используйте 15–18 г кофе среднего помола (по структуре напоминает морскую соль).
- Если вы любите более насыщенный вкус, увеличьте пропорции до 1:15 (1 часть кофе на 15 частей воды).
Шаг 2: Прогрейте френч-пресс
Перед началом приготовления налейте в френч-пресс немного горячей воды и ополосните его. Это поможет поддерживать температуру кофе во время заваривания.
Шаг 3: Насыпьте молотый кофе
Всыпьте кофе в прогретый френч-пресс и слегка встряхните, чтобы распределить его равномерно.
Совет: используйте крупный помол
Шаг 4: Залейте горячую воду
- Налейте воду (90–96°C) таким образом, чтобы покрыть весь кофе.
- Подождите 30 секунд, пока зерна раскроются — этот процесс называется "цветение".
Шаг 5: Заварите кофе
- После "цветения" добавьте оставшуюся воду.
- Закройте крышку, но не опускайте поршень. Оставьте кофе настаиваться 4 минуты.
Шаг 6: Опустите поршень и подавайте
- Аккуратно опустите поршень, чтобы отделить гущу.
- Разлейте напиток по чашкам сразу, чтобы избежать переэкстракции.
Советы для идеального кофе во френч-прессе:
Используйте свежую обжарку. Зерновой кофе сохраняет вкус и аромат лучше, чем молотый. Закажите свежеобжаренные зерна в Millor.
Контролируйте температуру воды. Слишком горячая вода может "сжечь" кофе, а слишком холодная — не раскроет вкус.
Не оставляйте кофе в френч-прессе. Перелейте напиток в термос или чашки сразу после заваривания.
Rwanda Arabica - яркий и самобытный, в аромате чувствуются нотки цитрусовых, привкус красной смородины и пряностей.
Кейс из жизни: как френч-пресс помог бариста стать чемпионом
В 2018 году на национальном чемпионате по альтернативным методам заваривания бариста из Москвы удивил жюри, используя обычный френч-пресс. Его секрет заключался в точной пропорции кофе и воды, а также в уникальном купаже из колумбийской арабики и эфиопской гейши. Это стало доказательством того, что даже с минимальным оборудованием можно готовить кофе на уровне лучших кофеен.
Почему стоит выбрать френч-пресс?
Френч-пресс — это универсальный инструмент для тех, кто хочет готовить вкусный кофе дома. Он прост в использовании, не требует электричества и позволяет экспериментировать с пропорциями и сортами зерен.
Читайте также:
Друзья, мы очень рады, что вы вместе с нами погружаетесь в удивительный мир кофе. Подписывайтесь на наш канал, чтобы всегда быть в курсе последних кофейных тенденций, открывать новые вкусы и первыми узнавать о наших статьях. Впереди вас ждет еще больше интересного контента и полезных советов!