Стейки – одно из самых популярных блюд в «Горыныче».
Классификация стейков происходит по нескольким критериям: степени прожарки, способу приготовления и, конечно, видам отруба. Каждый отруб отличается своим вкусом, текстурой и сочностью.
Понимание классификации стейков поможет выбрать подходящий по вкусу и структуре мясной отруб.
Рибай
Рибай – готовится из сочного и нежного мясного отруба, находящегося на ребрах. Стейк имеет уникальный жирный мраморный узор, который делает его невероятно сочным и ароматным. Рибай – классический выбор для тех, кто предпочитает насыщенный вкус и мягкость. Для его приготовления мы используем минимальное количество специй, чтобы подчеркнуть натуральный вкус говядины.
Рибай на кости
Кость в этом стейке придает мясу дополнительную насыщенность и аромат при приготовлении. Большая порция и эффектный внешний вид делают этот стейк идеальным выбором для подачи на особые мероприятия. Классическое приготовление рибая на кости в «Горыныче» подчеркивает вкус и текстуру мяса
Нью-Йорк стейк (Стриплойн)
Нью-йорк стейк, или стриплойн, считается одним из самых распространенных видов стейков. Этот стейк характеризуется умеренной жирностью и плотной текстурой. Его вкус слегка напоминает рибай, но он более постный и обладает ярко выраженным «мясным» вкусом.
Филе-миньон
Филе-миньон – это один из самых нежных стейков в «Горыныче», готовим его из внутренней части вырезки. Этот стейк практически не содержит жировой прослойки и имеет очень мягкую текстуру. Нежный и сочный, он станет великолепным выбором для гурманов, которые ценят изысканный вкус и предпочитают минимальную жирность.
Портерхаус
Портерхаус – особый стейк сразу двух частей: филе-миньон и стриплойн, разделенные Т-образной костью. Портерхаус считается одним из самых крупных и сытных стейков, что делает его отличным вариантом для приготовления на гриле.
Тибоун
Тибоун, схожий с портерхаусом, также имеет Т-образную кость, которая делит его на две части: нежное филе-миньон и ароматный стриплойн. Основное отличие тибоун стейка от портерхауса – меньший размер части филе-миньон.
Приглашаем посетить ресторан «Горыныч» и попробовать уникальную коллекцию стейков, с которыми вы можете ознакомиться в меню на нашем сайте.
Кроме того, у вас есть возможность заказать стейки с доставкой из ресторана.