Подборка вкусных ПП рецептов на новогодний стол: салаты, закуски, горячие блюда и десерты. Готовим полезный праздничный ужин без вреда для фигуры.
Новый год уже близко! И всем хочется устроить незабываемый праздник, но без последствий для фигуры. В этом материале вы найдете идеи рецептов для приготовления новогодних блюд по принципам правильного питания.
Салаты, закуски, горячие блюда, десерты и напитки — по нашим рецептам вы приготовите полноценный праздничный ужин без вреда для фигуры.
Как составить полезное новогоднее меню?
Основные принципы ПП на праздники
Встретить Новый год можно не только вкусно, но и с пользой для здоровья. В школе GetFit мы рекомендуем придерживаться нескольких ключевых правил при составлении рецептов для праздничного стола:
- Заменяйте калорийные соусы на легкие варианты: вместо майонеза используйте греческий йогурт или соус на основе авокадо.
- Отдавайте предпочтение запеченным блюдам вместо жареных.
- Включайте больше сезонных овощей и зелени в каждое блюдо.
- Делайте акцент на белковых продуктах: рыба, птица, морепродукты.
Рекомендации по замене вредных ингредиентов.
Чтобы сделать новогодние блюда более полезными, используйте следующие замены:
- Белый рис → цветная капуста или брокколи.
- Белая мука → миндальная или кокосовая мука.
- Сахар → стевия или эритритол.
- Картофель → авокадо, корневой сельдерей или тыква.
- Сливки → кокосовое молоко.
- Жирное мясо → индейка или курица.
Важно помнить о балансе белков, жиров и углеводов даже в праздничном меню. Оптимальное соотношение БЖУ на каждой тарелке: 30% белка, 30% полезных жиров и 40% сложных углеводов.
Легкие закуски для новогоднего стола
Правильно подобранные закуски – основа любого праздничного стола. Поэтому мы рекомендуем начать именно с них планирование новогоднего меню.
Полезный «Оливье»
- 400 г отварной индейки,
- 250 г моркови,
- 100 г замороженного горошка,
- 100 г красного лука,
- 2 авокадо,
- 200 г маринованных огурцов,
- 200 г греческого йогурта,
- 1 ч.л. горчицы.
- зелень, специи по вкусу.
Отварите индейку и морковь, остудите. Нарежьте все ингредиенты кубиками. Смешайте йогурт с горчицей для заправки. Соедините все компоненты.
Огуречные роллы с лососем
- 2 длинных огурца,
- 200 г слабосоленого лосося,
- 150 г творожного сыра,
- Укроп, перец.
Нарежьте огурцы тонкими полосками вдоль. На каждую полоску выложите сыр, кусочек лосося, посыпьте укропом. Сверните в ролл.
Тарталетки из цукини
- 4 средних цукини,
- 200 г куриного филе,
- 100 г творожного сыра,
- Зелень, специи.
Нарежьте цукини кружочками толщиной 1,5 см, удалите середину. Отварите и порежьте курицу, смешайте с сыром и зеленью. Наполните кружочки цукини начинкой.
Фаршированные яйца с тунцом
- 6 яиц,
- 1 банка тунца в собственном соку,
- 30 г творожного сыра,
- 1 ч.л. горчицы,
- Зелень, лимонный сок.
Отварите яйца вкрутую, разрежьте пополам, достаньте желтки. Смешайте желтки с размятым тунцом, сыром и горчицей. Наполните белки начинкой, украсьте зеленью.
Основные горячие блюда без вреда для фигуры
Горячие блюда – центральная часть праздничного стола, но это совсем не значит, что они должны быть калорийными. Правильно приготовленные мясо, рыба и гарниры сохранят все питательные вещества и подарят настоящее удовольствие без чувства тяжести.
Отдавайте предпочтение запеканию, приготовлению на пару или в духовке с минимумом масла. А чтобы сделать вкус блюд более насыщенным, используйте свежие травы и специи.
Запеченная индейка с травами
- 2 кг филе индейки,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 лимона,
- Свежие травы (розмарин, тимьян),
- 2 ст.л. оливкового масла,
- Специи по вкусу.
Натрите индейку смесью трав, чеснока, лимонной цедры и специй. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 180°C около 1,5 часов, периодически поливая выделившимся соком.
Мясные биточки с овощами
- 500 г индейки (фарш),
- 1 цукини,
- 1 морковь,
- 1 яйцо,
- Зелень, специи,
- Оливковое масло.
Смешайте фарш с тертыми овощами, яйцом и специями. Сформируйте биточки, поставьте в духовку на 20 минут при 180°C.
Запеченный лосось под корочкой
- 800 г филе лосося,
- 200 г творожного сыра,
- 2 ст.л. горчицы,
- Зелень, лимон,
- Специи по вкусу.
Выложите филе лосося на пергамент. Смешайте сыр с горчицей и зеленью. Смажьте рыбу этой смесью. Запекайте примерно 20 минут при 180°C.
Цветная капуста под сырным соусом
- 600 г цветной капусты,
- 150 г творожного сыра,
- 100 мл кокосового молока,
- Мускатный орех,
- Специи по вкусу.
Разделите капусту на соцветия, отварите 5 минут. Смешайте сыр с кокосовым молоком. Выложите капусту в форму, залейте соусом, отправьте в духовку на 15 минут при 180°C.
Печеные овощи с прованскими травами
- 2 баклажана,
- 2 цукини,
- 2 болгарских перца,
- 200 г помидоров черри,
- Оливковое масло,
- Прованские травы.
Нарежьте овощи крупно, смешайте с травами и маслом. Запекайте 25 минут при 200°C.
Правильные напитки для праздничного стола
Напитки могут стать источником лишних калорий не меньше, чем еда. К счастью, существует множество вкусных и полезных альтернатив традиционным сладким газировкам и алкоголю. Важно помнить, что правильная гидратация во время праздника поможет и пищеварению, и самочувствию на следующий день.
Имбирный лимонад
- 2 л воды,
- 2 лимона,
- 50 г свежего имбиря,
- Мята,
- Стевия по вкусу,
- Лед.
Нарежьте имбирь тонкими пластинками, залейте кипятком. После остывания добавьте сок лимона, подсластитель и мяту. Охладите, подавайте со льдом.
Цитрусовый пунш
- 1 л зеленого чая,
- 2 апельсина,
- 1 лимон,
- 1 грейпфрут,
- Розмарин,
- Корица,
- Лед.
Заварите чай, добавьте дольки цитрусовых, веточку розмарина и корицу. Настаивайте 2 часа, процедите.
Новогодний стол, приготовленный по принципам правильного питания, обеспечит вам не только праздничное настроение, но и хорошее самочувствие. Благодаря полезным заменам продуктов, можно не переживать о лишних килограммах.
Используйте приведенные в статье рецепты как источник вдохновения, чтобы создать свои фирменные ПП-блюда.