Приготовить картофель фри без масла в традиционном смысле (глубокая или мелкая жарка) невозможно. Фри – это именно блюдо, приготовленное во фритюре. Однако, можно приготовить картофель, похожий на фри по внешнему виду и хрустящей текстуре, используя другие методы: Например,
Картофель фри без масла, в духовке. Готовится быстро, просто и получается очень вкусно! Такую картошку фри можно подавать и детям, которые ее очень любят.
Рецепт:
Картофель – 500 гр.
Паприка – 1ч.л.
Соль – 1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Яичный белок – 1шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очистим, нарежем на брусочки. Кладем в миску.
Отделим белок от желтка, желток нам не понадобится. Белок взбиваем вилкой. добавляем соль, паприку, черный перец по вкусу, перемешиваем. Получившейся заливкой заливаем подготовленный картофель и перемешиваем.
Укладываем брусочки картофеля на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут при t 200 градусов, до румяной корочки картофеля.
Противень у меня застелен бумагой для выпечки без масла (многоразового использования), к обычной бумаге картофель прилипает. Если за 10 минут картофель еще не готов, его можно оставить в духовке еще на минут 5, (духовки у всех разные или возможно, духовка еще не успела разогреться) готовность можно проверить деревянной шпажкой.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
Секреты хрустящего картофеля без масла:
✔️ Это самый главный секрет! Чем суше картофель, тем хрустящей он получится.
✔️ Картофель должен быть нарезан ровными брусочками одинаковой толщины для равномерного приготовления.
✔️ Выкладывайте картофель одним слоем, чтобы он не запаривался.
✔️ Экспериментируйте с различными специями для улучшения вкуса.
Важно понимать, что картофель фри, приготовленный без масла, будет отличаться от классического варианта. Он будет менее жирным, но и менее хрустящим, но не менее вкусным, и к тому же... более полезным. Лучшие результаты вы получите с помощью духовки или аэрогриля.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!