В Дагестане не успела попробовать абрикосовую кашу и решила приготовить сама.
Да, я это сделала! Рецепт с интернета. Удивительное получилось блюдо.
Интересно, сытно. На вкус-абрикосовый, конечно же) и с ореховыми нотками.
Итак, нам понадобится:
(я взяла половину)
Абрикосовый сок — 1 литр
Вода — 1 стакан
Мука — на глаз
Урбеч — 3−4 ст. ложки
Масло сливочное — 50 г (или подсолнечное — 3−4 ст ложки)
Сахар или мед — по вкусу
Приготовление:
Ставим на медленный огонь кастрюлю с соком. В отдельную посуду наливаем стакан воды и понемногу добавляем муку, взбивая массу венчиком или ложкой, пока она по консистенции не станет как сметана.
После того, как сок в кастрюле закипит, добавляем в него сахар. На литр сока уйдет 3−4 столовых ложки (можно меньше, у меня сахзам).
Затем потихоньку вливаем в кастрюлю смесь из муки и воды, постоянно помешивая. Тут начинается самый ответственный этап: мешаем непрерывно, ложкой или венчиком, как манную кашу; главное — чтобы не образовывались комочки. (У меня все равно образовались комочки, поэтому я дооолго😉 мешала).
После того, как хорошо размешали кашу, оставляем ее на медленном огне — пусть покипит.
Снимаем кашу с огня — с момента, как поставили кастрюлю с соком на плиту, должно пройти примерно 25 минут. Каша готова, когда в ней не чувствуется вкуса муки.
Делаем углубление в тарелке — и вливаем в них урбеч. Кашу можно употреблять в течение двух дней. Есть ее хорошо и горячей, и холодной. Если подержать в холодильнике — получится своеобразный десерт.