28.11.2024, в Петербурге пасмурно , сыро и тепло. Люблю такую погоду в предзимье. Небо прямо на крышах лежит.
Как-то на днях ломала голову, что бы приготовить, уже все мои блюда надоели.
Зашла на неделе в магазин и увидела филе минтая. Вспомнила, что осенью, приехав на дачу , зашла в Приозерске в кафетерий, купила там на обед готовые котлеты из минтая, так захотелось рыбных котлет. Они оказались очень вкусными.
Решила филе минтая купить для котлет, 2 упаковки по 1 кг. Дома перемолола одну упаковку сразу и сделала котлеты, по самому обычному рецепту, добавив перец, яйцо, соль и немного белого хлеба. Получились очень вкусные котлеты. А с пюре получился отличный ужин.
Ну вот ,еще один запасной вариант для готовки. И по цене вполне себе нормально. Если не ошибаюсь упаковка стоит 480 руб. , 1 кг.
Иногда покупаю щуку, из нее тоже делаю котлеты. Получаются вкусные, даже, наверное, диетические, ведь в щуке мясо совсем не жирное. Но много возни с ней, конечно.
Еще из рыбы покупаю филе трески, сразу большую упаковку килограммов на 4-5. Расфасовываю по две штуки в пакеты и в морозилку. Удобно потом, достал, разморозил, и готовь себе. Треска вкусная, достаточно сочная, если немного обжарить филе, а потом переложить тушеной морковью с луком, и немного все вместе потомить на слабом огне, получается очень вкусно.
Выбор доступной рыбы, конечно, невелик. Очень люблю мойву, но в последнее время почему-то ее не найти. Пробовала заказывать в разные фирмы . Но вся мойва почему-то очень мелкая и тощая, есть нечего. Больше времени на чистку потратишь, чем будешь ее есть. Не получается найти хорошего качества.
Вот пока писала и заголовок для статьи сам подвернулся Рыбный день. Ведь сегодня четверг, в советское время в общепите это был рыбный день, когда готовили блюда из рыбы. Хотя у меня случайно совпало сегодня.
Да, и конечно же в рыбный день приготовить бы уху. Мне нравится уха из свежих окуней. Они плохо чистятся, но я потрошу их, убираю голову, промываю и варю целиком, а потом бульон процеживаю через ситечко, чтобы убрать чешуйки. И уже вареных окуней разбираю на мясо, а кости вычищаю. Потом уже в готовый бульон кладу очищенное мясо, картофель, обжаренную морковь с луком, добавляю лавровый лист душистый перец, варю до готовности. Если окуней варилось много, то бульон, когда остывает становится немного желеобразный. Вкусно!
А летом на даче нравится запекать на мангале на решетке сига, очень вкусная рыба, с белым нежным мясом.
Когда жила в Забайкалье, зимой на рынке покупали замороженную рыбу целиком, и хотя край совсем не морской, но рыбы было много разной, хотя, наверное, больше речной и озерной, покупали и муксун, и хариуса, и омуля привозили с Байкала. А здесь, в Петербурге распробовала корюшку и ряпушку с Ладоги, форель.
А вы, дорогие мои читатели, помните ли такой рыбный день? Какие у вас рыбные предпочтения?
Спасибо за лайки и комментарии.