Всё об авокадо
Авокадо — незаменимый чемпион для сторонников кетодиеты.
В истории русского языка этот экзотический плод носил иные имена. Наиболее распространенным было "агакат", а также встречались необычные названия – "крокодилова груша" или "аллигаторова груша".
Авокадо — уникальное природное явление: по сути, однокостянка-яблочко с древесным происхождением, хотя из-за отсутствия сласти часто считается овощем. Тем не менее, его родовое дерево опровергает подобные классификации.
Величие авокадо:
1998 год стал знаковым — плод вошел в Книгу рекордов Гиннеса как наиболее питательный фрукт мира.
Его история насчитывает более семи тысячелетий. Богатство состава и полезных свойств делает его настоящим кладезем для здоровья.
Научное признание:
Второе название — Персея американская, а родовое семейство – Лавровых. Авокадо тесно связан с корицей и лавром, являясь их двоюродным "братом".
Польза авокадо:
Калорийность и питательность:
100 граммов авокадо содержат:
- 160 ккал,
- 2 г белка,
- 9 г углеводов,
- 14,7 г жиров (преимущественно полезных),
- 6,7 г клетчатки.
Витаминный и минеральный состав:
В 100 граммах присутствуют:
- 485 мг калия,
- 81 мкг фолиевой кислоты (вит. B9),
- 21 мкг витамина К,
- 10 мг аскорбиновой кислоты (вит. С),
- 2,07 мг токоферола (вит. Е).
Употребление авокадо при гипертонии:
В 100 граммах плода содержится 485 мг калия, что составляет около 10% суточной потребности организма в этом элементе. Калий играет ключевую роль в регуляции кровяного давления: он снижает уровень натрия и укрепляет стенки сосудов.
Вклад авокадо в пищеварение:
Авокадо обогащен клетчаткой — почти треть суточной нормы на каждые 100 граммов, включая нерастворимые волокна. Это поддерживает здоровую работу желудка и кишечника, способствуя нормализации веса и снижению давления.
Защита сердца с авокадо:
Исследования демонстрируют значительное (16% для ССЗ и 21% для ИБС) уменьшение риска заболеваний у тех, кто регулярно включает в рацион этот плод. В половине авокадо — около 6,5 г олеиновой кислоты, что сопоставимо с порцией оливкового масла.
Фолиевая кислота и антиоксиданты:
Авокадо содержит до 20% суточной нормы фолата (B9), который снижает риск рака простаты и толстой кишки, а также препятствует накоплению гомоцистеина — фактора депрессии. Кроме того, в нем присутствуют антиоксиданты лютеин и зеаксантин для защиты глаз от УФ-лучей.
Противовоспалительное действие:
Витамин Е (до 13% суточной нормы) в авокадо помогает снижать хронические воспаления, предотвращая риск диабета и артритов. Витамин К (около 17%) способствует укреплению костной ткани.
Широкий спектр пользы:
Авокадо полезен для профилактики онкологических заболеваний ротовой полости, желудка и других органов. Улучшает состояние кожи, повышает либидо и качество спермы у мужчин.
Ограничения в употреблении:
Не рекомендуется давать авокадо детям до 3 лет из-за риска аллергических реакций; опасен для животных.
Культурное наследие:
Самое известное блюдо с авокадо — мексиканский гуакамоле, ставшее символом кулинарной культуры.
Определение степени зрелости у авокадо, в отличие от томатов или яблок, требует не только визуальной оценки:
Путь к идеалу:
- Не судите о спелости по цвету кожуры. У сортов, как Хаассы, зелёный – это ещё ничего не значит.
При покупке:
1) Ощупайте авокадо целиком или в области плодоножки:
- Твёрдый экземпляр потребует 4–5 дней для дозревания.
- Средней упругости, но мягче твердого – созревает за день-два.
2) Податливое и упруговатое авокадо уже готово к употреблению.
Особенности сорта Хаасс:
- Тёмная кожура служит лишь косвенным признаком зрелости.
- Зелёные плоды проверяйте на мягкость, описанную выше.
Домашнее созревание:
1) Оставьте при комнатной температуре.
2) Заверните в бумагу или пакет для лучшего газообмена.
3) Ускорить процесс поможет соседство с яблоком/бананом, выделяющими этилен.
4) Используйте солнечные лучи.
5) Если вам срочно необходимы мягкие авокадо, опустите жесткий в кипяток на три минуты. Достаньте его и положите в холодную воду. Когда остынет, уже можно употреблять.
Хранение зрелого авокадо:
1) В холодильнике – для продления свежести.
2) Избегайте соседства с бананами и яблоками, чтобы замедлить процесс старения.
Этот уникальный фрукт становится незаменимым союзником в поддержании здоровья и строгом пищевом балансе для приверженцев кетодиеты.
Расскажите о своих предпочтениях в использовании авокадо: как вы его любите готовить или какие блюда считаете наиболее удачными?
#кето #авокадо #кето_диета