Рыба — универсальный продукт, который всегда украшает праздничный стол. Она легкая, изысканная и позволяет проявить кулинарную фантазию. Если вы ищете идеи для горячего основного блюда на Новый год, обратите внимание на эти три рецепта. Они порадуют гостей и помогут разнообразить меню!
1. Запеченный лосось в сливочно-лимонном соусе
Ингредиенты:
- Филе лосося — 800 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Свежий укроп — небольшой пучок
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Филе лосося нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и слегка смажьте оливковым маслом.
- В небольшой миске смешайте сливки, сок половины лимона, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп. Соус посолите.
- Выложите рыбу в форму для запекания, полейте её сливочным соусом.
- Запекайте 20–25 минут, пока рыба не станет нежной и сочной.
- Украсьте готовое блюдо ломтиками оставшегося лимона и веточками укропа.
Совет: Подавайте с запеченным картофелем или овощным пюре.
2. Дорадо на гриле с пряными травами
Ингредиенты:
- Дорадо — 2 штуки
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Розмарин и тимьян — по 2 веточки
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Очистите рыбу, удалите внутренности, промойте и обсушите.
- Натереть солью и перцем снаружи и внутри.
- Внутрь каждой рыбы положите по ломтику лимона, веточке розмарина, тимьяна и раздавленный зубчик чеснока.
- Смажьте рыбу оливковым маслом.
- Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Обжаривайте дораду по 7–10 минут с каждой стороны, до появления румяной корочки.
- Украсьте рыбу свежей зеленью и подавайте с соусом песто или свежим салатом.
Совет: Если нет гриля, рыбу можно запечь в духовке при 200°C в течение 20–25 минут.
3. Форель, запечённая в фольге с овощами
Ингредиенты:
- Форель — 1 крупная (1–1,5 кг)
- Морковь — 2 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, перец, прованские травы — по вкусу
Приготовление:
- Очистите форель, удалите внутренности, промойте и обсушите.
- Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри. Сбрызните лимонным соком.
- Морковь и цукини нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Смешайте овощи с оливковым маслом, солью и прованскими травами.
- На большой кусок фольги выложите часть овощей, сверху положите рыбу. Внутрь форели тоже положите немного овощей.
- Заверните фольгу так, чтобы она полностью закрывала рыбу.
- Запекайте в духовке при 190°C около 35–40 минут.
- Подавайте рыбу, украсив ломтиками лимона и зеленью.
Совет: Форель в фольге прекрасно сочетается с рисом или булгуром.
Эти рецепты позволяют приготовить вкусную и полезную рыбу, которая станет ярким акцентом новогоднего стола. Независимо от выбора — будь то сливочный лосось, пряная дорада или форель с овощами, — гости оценят ваше мастерство и изысканный вкус блюд.
С наступающим праздником и приятного аппетита! 🎄
Читайте также:
Видео-рецепты:
Запеченная форель
Стейк из лосося без костей