Всем привет! На днях, во время работы, жутко захотелось бургер, ну а если хочется, нужно делать! Забежал в магазин после работы, чтобы купить все необходимое, а именно:
- Булочки бриош 2 шт.
- Фарш говяжий 400гр.
- Капуста красная 100гр.
- Морковь 100гр.
- Капуста белокачанная 100гр.
- Соус брусничный 1уп.
- Сыр плавленый 1 уп.
- Горчица дижонская.
- Сметана 20%.
- Яйцо 1шт.
Приготовление максимально простое.
Для начала, приготовим котлетки. В фарш добавляем яйцо, соль перец, сушеный тимьян и розмарин. Хорошенько перемешиваем и отбиваем. Внутрь котлет я всегда добавляю "ароматное сливочное масло" (о нем я немного рассказал в прошлой статье), а чтобы это сделать, формируем 4 шарика по 100гр, кладем на пергамент, сверху накрываем еще одним листом и надавливая дном тарелки формируем большую лепешку. Накрываем одну другой, а между ними кладем кусочек масла, хорошо прижимаем, до толщины примерно в 1,5см и придаем котлетам форму.
Два вида капусты и морковь, нарезаем тонкой соломкой, скидываем в миску и делаем салату "массаж", чтобы слегка его размягчить. Для заправки смешиваем 50гр горчицы, 150гр сметаны, соль, перец по вкусу и бургер почти готов.
Обжариваем котлеты с двух сторон по минуте, и закидываем котлеты в разогретую до 180° духовку на 5 минут, потом кладем на котлеты по три ломтика сыра и отправляем еще на 2 минуты, я вместе с булочками.
Осталось только собрать бургер!
Нижнюю часть булочки обильно смазываем брусничным соусом, сверху кладем нашу котлетку с сыром, затем "колслоу" и накрываем верхней частью булочки. Это один из моих любимых рецептов бургера, очень сочно и очень вкусно. Пробуйте!