Зразы картофельные с сыром и грибами и зразы мясные с сыром.
Это непередаваемо вкусно !
Зразы - это что-то особенное! Это блюдо, которое появилось в восточной Европе и было заимствовано из польской кухни. Оно представляет собой котлеты из мясного фарша или рыбы, которые покрыты слоем начинки, например, из овощей или грибов. Зразы могут быть приготовлены различными способами - жарка, запекание, тушение и даже приготовление на пару.
Это блюдо популярно во многих странах, и его часто готовят на праздники и семейные торжества.
Каждая хозяйка приносит в рецепты что-то новое, и получается изысканно и необычно.
1] Зразы картофельные с сыром и грибами.
Для начала, нам необходимо приготовить картофельное тесто.
Ингредиенты:
500 грамм картофеля
Яйцо
Специи, соль, пепец
200 грамм муки или панировочных сухарей
(сухари лучше и вкуснее).
Картофель помыть и отварить в кожуре.
Готовый картофель залить холодной водой, дать постоять , слить воду и очистить от кожуры. Растолочь в пюре, посолив, поперчив, добавив яйцо , специии, все хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
200 грамм сухарей подготовить для панировки, высыпать на блюдо.
Далее приступаем к начинке.
Ингредиенты 👇🏻
100 грамм шампиньонов
1 луковица
50 грамм тертого сыра
2 зубчика чеснока
Соль, перец.
100 грамм шампиньонов мелко порезать,
1 луковицу порезать мелкими кубиками.
Шампиньоны и лук пережарить, посолить, поперчить, остудить и добавить 50 грамм тертого на мелкой терке сыра, 2 зубчика чеснока(на мелкой терке).
Всё хорошо перемешать.
Далее, самое интересное)
Из картофельного теста сформовать шарики размером с теннисный мячик, разровнять на ладошке в лепешечку, в центр её выложить столовую ложку начинки, защипнуть края , сформовать в виде котлетки, обвалять в муке или панировочных сухарях.
Жарить до золотистой корочки с обоих сторон в раскалённом масле.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира! Это обязательно.
Подать можно со сметаной или с любимым соусом. Экспериментируйте!)
2] Зразы мясные с сыром.
Ингредиенты:
500 грамм фарша (лучший вариант - это свинина+курица)
1 луковица
1 яйцо
1 морковь
3 кусочка батона
100 миллилитров молока
2 зубчика чеснока
соль, перец, специи по своему вкусу.
Для начинки все просто - 150 грамм твёрдого сыра.
Свинину, филе куриной грудки, лук, чеснок, морковь пропускаю через мясорубку.
Добавляю яйцо, размоченный в молоке батон, соль, перец, специи и хорошо вымешиваю.
Формую зразы, вкладывая в серединку каждой брусочек твёрдого сыра(размером 3 см на 1см.)
Обжариваю с обоих сторон до образования румяной корочки, закрываю крышкой, уменьшаю огонь и тушу ещё минут по 10 минут с каждой стороны.
Все готово!)
Соусы, с которыми можно подать зразы.
Соус из сметаны и чеснока. Просто смешать сметану с измельченным чесноком и солью.
Соус на основе майонеза. Для этого соуса нужно смешать майонез с измельченным луком и зеленью.
Соус на основе томатной пасты. Для приготовления этого соуса смешиваем томатную пасту с (морковь, лук, перец) + добавить специи.
Соус на основе сливок. Для этого нужно смешать сливки с тертым сыром и специями.
Соус на основе грибов. Можно использовать любые грибы, обжаренные с луком и сметаной.
Соус на основе горчицы. Для этого смешайте сметану, горчицу и зелень.
Соус на основе йогурта. Для приготовления нужно смешать йогурт с измельченной зеленью и специями.
Приятного аппетита 😋