Торт "Три шоколада" — это изысканный десерт, сочетающий три слоя воздушного мусса из разного шоколада. Такой торт станет настоящим украшением любого праздника. Попробуйте приготовить его для своей семьи или гостей!
Ингредиенты:
- Песочное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 80 г
- Горький шоколад (70%) — 100 г
- Молочный шоколад — 100 г
- Белый шоколад — 100 г
- Сливки (33–35%) — 600 мл
- Желатин — 20 г
- Молоко — 200 мл
Способ приготовления:
Основа торта. Размелите песочное печенье в крошку и соедините с растопленным сливочным маслом. Выложите смесь в разъёмную форму, разровняйте и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 30 минут.
Первый слой (горький шоколад). Растворите 7 г желатина в 70 мл молока, оставьте на 10 минут, затем подогрейте до полного растворения. Растопите горький шоколад на водяной бане и смешайте с 200 мл взбитых сливок. Добавьте желатиновую смесь, перемешайте и вылейте на основу. Поставьте в холодильник на 1 час.
Второй слой (молочный шоколад). Повторите процесс с 7 г желатина, 70 мл молока и молочным шоколадом. Когда масса станет однородной, вылейте её поверх застывшего первого слоя. Оставьте в холодильнике ещё на 1 час.
Третий слой (белый шоколад). Аналогично приготовьте слой из белого шоколада и оставшегося желатина. Аккуратно вылейте его сверху и уберите торт в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.
Подача. Перед подачей украсьте торт тёртым шоколадом или какао-порошком.
Советы по приготовлению:
- Текстура. Используйте качественный шоколад, чтобы мусс получился нежным и насыщенным.
- Альтернатива желатину. Можно заменить его агар-агаром, следуя пропорциям на упаковке.
- Украшение. Добавьте свежие ягоды, мяту или карамельный соус для завершения композиции.
Любопытная информация о пищевой ценности:
- Калорийность: около 300 ккал на 100 г;
- Время приготовления: 6 часов (включая охлаждение).
