10 очень вкусных закусок к Новому Году и Рождеству.

*Вкусные закуски на Ваш стол к 2025 году*

Ингредиенты:

Ветчина (нарезка) - 200 г

Сыр плавленый - 1 шт.

Яйцо куриное - 2 шт.

Морковь по-корейски - 20 г

Майонез - 1-2 ст.л.

Соль - по желанию

Перец ч.м - по вкусу

Рулетики из ветчины с сыром и корейской морковью

1. Подготовьте все продукты по списку. Яйца помойте, поставьте вариться на 10 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
2. Плавленый сырок до приготовления должен находиться в холодильнике, а то и в морозильную камеру его можно положить на время, тогда его легко будет натереть на терке. Итак, натираем плавленый сырок, мелко нарезаем корейскую морковь, складываем в удобную глубокую миску.
3. Добавляем натертые вареные яйца. Перчим обязательно, а вот добавлять ли соль - по вашему желанию.
4. Заправляем закуску майонезом, хорошо перемешиваем. По сути у вас получится аналог оригинальной закуски, только немного интереснее и вкуснее за счет корейской моркови. Чеснок добавлять не стоит, его более чем достаточно в морковке.
5. Теперь выкладываем ломтик ветчины, на него кладем полную ложку приготовленной ранее закуски и аккуратно сворачиваем трубочкой. Ветчина будет хорошо держать форму, если она очень тонко нарезана, но можно и зубочисткой скрепить.
6. То же самое проделываем с оставшимися продуктами. Готовые рулетики из ветчины складываем на плоское блюдо, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник до подачи.

Готовые рулетики подаем в качестве закуски к крепким спиртным напитками. А еще хорошо на следующее утро с чаем или кофе, если, конечно же, хоть что-то останется)))

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 240 г

Сыр твердый - 50 г

Сырок плавленый - 160 г

Яйца - 2 шт.

Майонез - 1-2 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по желанию

Маслины - 8-10 шт.

Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек

1. Продукты для приготовления закуски «Рафаэлло» из крабовых палочек подготовим по списку. Крабовые палочки должны быть из морозильной камеры, а плавленый сырок - из холодильника. Яйца ставим вариться ровно на 10 минут, охлаждаем в ледяной воде, чистим.
2. Замороженные крабовые палочки очистите от пленки, натрите на мелкой терке тонкой стружкой или соломкой. Положите в глубокую миску.
3. В другую миску натрите вареные куриные яйца на крупной терке.
4. Любимый твердый сыр лучше натереть на мелкой терке, добавляем его к яйцам.
5. Дальше натираем плавленые сырки, заправляем все качественным майонезом (1-2 столовые ложки) и кладем черный молотый перец по вкусу. Добавлять ли соль - решать вам. Многие в эту закуску кладут пропущенный через пресс чеснок. Мне он, честно говоря, здесь мешает, но если вы любите, то можете смело добавлять. Вымешиваем массу до однородности.
6. Дальше берем небольшое количество сырной массы на ладонь, слегка ее приплюснем, в центр кладем маслину без косточки и формируем шарик.
7. Дальше каждый шарик нужно обвалять в крабовой стружке.
8. То же самое проделайте с остальными ингредиентами. Выложите "Рафаэлло" на плоское блюдо и до подачи отправьте в холодильник.

Подавайте в хорошо охлажденном виде, так вкуснее всего. Отлично закуска сочетается с белыми сухими и полусухими винами. С шампанским тоже очень вкусно. А если вы по коньячку и водочке, тогда точно чесночка можно будет добавить.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингридиенты:

 Яйца – 3 шт.

Сыр творожный – 100 гр.

Рыба красная солёная – 100 гр.

Огурец – 100 гр.

Масло растительное – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень (для подачи, по желанию) – по вкусу

Яичные "роллы" с творожным сыром, красной рыбой и огурцом

1. В мисочку разбиваем яйца, кладем соль и перец. Хорошо взбиваем венчиком.
2. Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем. Выливаем яичную массу на сковороду и жарим блинчик-омлет на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны. Остужаем.
3. Огурец нарезаем длинными брусочками.
4. Так же нарезаем красную рыбу.
5. Равномерно смазываем яичный блинчик сливочным сыром.
6. Выкладываем по две полоски огурцов и рыбы, чередуя их.По всему периметру блинчика(Плотно,но не чересчур)
7. Сворачиваем плотным рулетом.
8. Оборачиваем рулет пленкой и охлаждаем (в холодильнике) 30-40 минут.
9. Нарезаем рулет острым ножом на рулетики (роллы) шириной примерно

по 2 см.

Украшаем закуску зеленью и подаем к столу.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты

Булочки для хот-дога - 1-2 шт.

Колбаса сыровяленая - 80 г

Сыр твердый - 100 г

Огурец - 1-2 шт.

Помидор - 2 шт.

Маслины б/к - 150 г

Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами

1. Подготовим продукты по списку. Овощи нужно помыть под проточной водой, обсушить. Сыр и колбасу можно купить нарезанные,либо нарезать. С маслин слейте воду.
2. Булочки для хот-дога нарежьте кружочками толщиной в 1 сантиметр, выложите в противень, поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. За это время ломтики хлеба подсушатся до состояния гренок.
3. Пока готовятся гренки, подготовьте остальные продукты. Помидор нарежьте кружочками, огурец - вдоль тонкими длинными ломтиками, сыр - квадратиками 2х2 сантиметра, кружочки колбасы просто разделите.
4. Выложите гренки на деревянную поверхность, дайте им полностью остыть.
5. Если гренки не смазывать никаким соусом, они дольше останутся хрустящими. Если подавать канапе будете сразу же после приготовления, тогда гренки можно смазать любимым белым соусом - например, сырным или каплей майонеза. Дальше выкладываем ломтик сыра, на сыр кладем кружок помидора.
6. На шпажку надеваем маслину, ломтик огурца и пару ломтиков сыровяленой колбасы. Втыкаем шпажку в гренку с сыром и помидором. То же самое делаем с остальными ингредиентами.
7. При желании, каждую канапешку можно украсить веточкой свежей зелени.

Красивейшие и вкусные канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами готовы. Эти канапешки отлично подойдут к любым спиртным напиткам и не только крепким, с красным или белым сухим вином тоже отлично сочетаются по вкусу.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты:

Тарталетки - 8-10 шт.

Тунец в банке - 120 г

Яйца - 2 шт.

Маринованные огурцы - 2 шт.

Кукуруза консервированная - 4 ст.л.

Майонез - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Оливки - для подачи

Укроп - для подачи

Салат с тунцом и кукурузой в тарталетках

1. Подготовить все необходимые продукты.Кубиком нарезать маринованные огурцы и добавить к ним кукурузу.
2. Выложить из банки тунца (туда же,в тарелку) , отделяя его от масла или жидкости.
3. Когда сварятся яйца - нарезать их кубиками. Салат посолить и поперчить.
4. Добавить майонез и перемешать.
5. Слишком заранее раскладывать салат с тунцом и кукурузой в тарталетки не стоит, чтоб они не размокли. Разложить где-то за 20-30 минут до подачи.
6. Украсить салат зеленью и оливками.

Приятного аппетита!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты

Хвосты креветок - 300 г

Мука - 3 ст.л

Вода ледяная - 80 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль морская - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Кокосовая стружка - 60 г

Масло постное - для жарки

Жареные креветки в кокосовой стружке

1. Продукты для приготовления жареных креветок в кокосовой стружке подготовьте по списку. Креветок очистите от панциря, обязательно оставьте хвостик. Мука подойдет любая, мне даже кажется, что с кукурузной будет тоже хорошо.
2. В глубокой пиале смешайте очень холодную воду, муку, соль, перец по вкусу и куриное яйцо. Даже при всех разных сортах муки тесто должно получиться в меру густым, как обычный кляр для отбивных.
3. Возьмите креветочный хвост за крайнюю фалангу, хорошенько обмакните его в кляр, лишнему дайте стечь.
4. Положите хвостик в кокосовую стружку, присыпьте его сверху щедро большим количеством кокоса.
5. Разогрейте в сковороде небольшое количество постного рафинированного масла без запаха. Обжаривайте креветок очень быстро на умеренном огне, иначе стружка может пригореть. Готовых жареных креветок в кокосовой стружке обязательно выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
6. Подают креветок в кокосовой стружке с острым кисло-сладким соусом и любимым томатным.

Это ооочень вкусно! Пробуйте обязательно!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты

Филе сельди - 6 кусочков

Свекла - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Укроп - по вкусу

Майонез - 1 ст.л.

Лук - по вкусу

Закуска «Селедка на шубе»

1. Подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению закуски «Селедка на шубе». Для начала сварите или запеките свеклу удобным для вас способом, остудите и очистите.
2. Сварите до готовности картофель. Добавьте в отварной картофель яичный желток и соль, растолките в пюре.
3. Добавьте укроп и перемешайте.
4. Форму для кексов смажьте маслом и выложите картофельное пюре, разровняйте. Поставьте в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф минут на 20, до появления легкого румянца. Затем остудите и извлеките из формы.
5. Свеклу натрите на терке, выложите на сито и отожмите лишний сок.
6. В чашу блендера выложите свеклу, вареное яйцо, майонез и соль, измельчите в однородную массу.
7. Свекольную массу выложите в кулинарный мешок, затем отсадите на картофельные основы.
8. Сверху выложите кусочки сельди.

Украсьте луком и зеленью.

Закуска «Селедка на шубе» готова к подаче.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты

Свинина (шея) - 800 г

Шампиньоны - 250 г

Лук - 1 головка

Ананас - 1 кольцо

Сыр - 6-8 ломтиков

Зернистая горчица - 3 ч. л.

Оливковое масло для жарки

Розмарин свежий по вкусу

Соль по вкусу

Мясной рулет с грибами

1. Подготовьте кусок свинины, шампиньоны, лук, сыр, розмарин, ананас масло для жарки и соль.
2. Потушите на оливковом масле около пяти минут вместе шампиньоны, лук и листочки розмарина, посолите по вкусу.
3. На куске мяса посередине сделайте надрез, не доходя до конца примерно 1 см.
4. Переверните кусок и снова сделайте симметричные надрезы слева и справа, также не доходя до конца около 1 см.
5. Растяните мясо в пласт, подрежьте ножом утолщенные места, чтобы получилась более-менее ровная поверхность.
6. Слегка отбейте, добавьте зернистую горчицу и мелко нарезанный ананас (свежий или консервированный). Посолите.
7. Уложите в два ряда ломтики сыра.с промежутком посередине,и такой же чтобы был участок по краям. ( I I )
8. Посередине добавьте грибную начинку с луком и розмарином. ( I начинка I )
9. Сверните мясо с начинкой в рулет.
10. Для запекания рулет можно связать ниткой, силиконовыми петлями или завернуть в фольгу.
11. Запекайте рулет в разогретой духовке при 200 градусах около получаса. Если будете запекать в фольге, то в конце приготовления разверните её и дайте рулету зарумяниться.

Рулет мясной из свинины с грибами готов.Для подачи нарежьте рулет. Приятного аппетита!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

Орехи грецкие - 0.5 стакана

Чеснок - 1-2 зубчика

Укроп - 0.25 пучка

Петрушка - 0.25 пучка

Соль - по вкусу

Масло подсолнечное - для жарки

Баклажаны с грецким орехом и чесноком

1. У баклажанов отрезать хвостики и нарезать слайсами толщиной 3-4 мм. Сложить баклажаны в миску, посолить и оставить на 30 минут, затем промокнуть салфетками.
2. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить баклажаны с двух сторон.
3. Затем баклажаны выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
4. Приготовить начинку. В чашу блендера сложить очищенные грецкие орехи, нарезанный чеснок и зелень. Чеснок стоит брать по вкусу, учитывая размер зубчиков. В качестве зелени у меня - укроп и петрушка, можно взять кинзу, если любите.
5. Измельчить начинку с помощью насадки "металлический нож", затем немного посолить.
6. На тарелку выложить поджаренные полоски баклажана, на край полоски - 1-2 ч.л. орехово-чесночной начинки. Скрутить баклажаны в рулетики.
7. Выложить рулетики из баклажанов с грецким орехом и чесноком на тарелку, украсить зеленью. Можно подавать закуску к столу.

Вуаля! Приятного аппетита!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ингредиенты

Шпроты в масле - 180 г

Хлеб тостовый - 5-6 ломтиков

Огурец соленый (мелкий) - 2-3 шт.

Майонез - 2 ст.л.

Ягоды клюквы - 5-6 шт. для украшения

Укроп - 3 г для украшения

Конвертики из тостового хлеба со шпротами

1. Ломтики тостового хлеба раскатайте с нажимом скалкой с двух сторон, чтобы они не крошились.
2. Затем переверните их уголком вверх и прижмите нижний уголок, а за ним - два боковых, получая небольшой открытый конвертик. Заколите края конвертика шпажкой. Можно оставить их в таком виде, подобрав праздничные шпажки.Таким образом создайте и остальные заготовки. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в неё конвертики на 7-10 минут до румяности. Главное, они не должны подгореть. Затем извлеките и остудите. После остывания удалите шпажки. Именно после остывания, а не после извлечения из духовки, иначе конвертики раскроются!
3. В каждый конвертик выложите немного майонеза любой жирности или другого соуса.
4. Нарежьте соленые огурцы ломтиками или брусочками. Вставьте в конвертики шпроты хвостиком вверх и ломтик огурчика. Можно всунуть пару рыбок - решайте сами.
5. Украсьте ягодками клюквы и веточками укропа, петрушки. К столу конвертики из тостового хлеба со шпротами подайте на тарелке или досочке, выложив на нее свежую зелень. По желанию можете выложить конвертики друг на друга или стоя.

Приятного вам! И с наступающими!!🎄