Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного и простого блюда, которое напоминает лазанью, но вместо макаронных листов здесь используется картофель. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и сытностью, и точно станет любимцем всей семьи. Сочетание нежного мяса, картофеля и ароматного сыра создаст незабываемый кулинарный шедевр, который вы захотите готовить снова и снова!
Ингредиенты:
- Фарш (говядина и курица) — 1 кг
- Сало — 200 г (для сочности фарша)
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Луковица — 1 большая, нарезанная кубиками
- Растительное масло — 50-60 мл (для жарки и смазывания противня)
- Сыр — 200 г (твердый сыр)
- Картофель — 4 крупных клубня
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соль, черный перец, пряности — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Обжарка лука и фарша
Сначала разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Лук придаст фаршу особенный аромат и глубину вкуса.
Как только лук станет золотистым, добавляем к нему фарш (смесь говядины и курицы) и сало для сочности. Жарим мясо до полуготовности, после чего добавляем 2 столовые ложки томатной пасты. Паста придаст блюду красивый цвет и насыщенный вкус.
2. Подготовка картофеля
Пока фарш жарится, займемся картофелем. Картофель необходимо нарезать тонкими кружочками (примерно 3-4 мм). Это важно, чтобы картошка хорошо пропеклась и равномерно пропиталась всеми соками блюда. Добавляем к картофелю немного соли, черного перца, сушеных пряностей и 2 столовые ложки майонеза, затем тщательно перемешиваем.
Совет: Именно такой размер кусочков картофеля поможет добиться равномерного пропекания и улучшит текстуру готового блюда.
3. Сборка блюда
На дно противня наливаем 2 столовые ложки растительного масла и равномерно распределяем его кисточкой. Затем выкладываем первый слой картофеля, стараясь, чтобы ломтики слегка перекрывали друг друга. Сверху выкладываем слой фарша. Таким образом формируем два слоя: картофель — фарш — картофель — фарш.
4. Запекание
Закрываем противень фольгой, но не плотно, оставляя немного пространства, чтобы мясо оставалось сочным. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем противень на 40-45 минут. За это время картошка станет мягкой, а мясо полностью приготовится и насытит блюдо своими ароматами.
5. Завершающий штрих
Через 40 минут достаем противень из духовки, снимаем фольгу и посыпаем верх блюда тертым сыром. Снова отправляем в духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку. Экспериментируйте с видами сыра: пармезан придаст пикантность, а моцарелла — нежность.
Подача
Готовое блюдо аккуратно разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелку. Оно прекрасно сочетается с свежей зеленью — укропом или петрушкой. Подавать можно как самостоятельное блюдо, а можно добавить свежий багет или хлеб, чтобы впитывать ароматные соки с противня.
Полезные советы:
- Фарш: Для большей сочности используйте смесь говядины и курицы с добавлением сала. Сало поможет избежать пересушивания мяса и добавит блюду насыщенный вкус.
- Картофель: Нарезайте картофель тонкими ломтиками, чтобы он успел полностью пропечься и хорошо пропитался соками.
- Приправы: Можно добавлять любимые специи — попробуйте добавить немного орегано или тимьяна для итальянской нотки. Если базилик отсутствует, можно заменить его на орегано или тимьян.
- Сыр: Экспериментируйте с сырами — пармезан придаст блюду пикантность, а моцарелла добавит нежности. Использование разных видов сыра сделает блюдо ещё интереснее.
- Оливковое масло: Для более выраженного аромата используйте оливковое масло вместо растительного, если оно у вас есть под рукой.
Варианты подачи:
- Это блюдо отлично подойдет к легкому салату из свежих овощей, который добавит свежести и контраста.
- Подайте с кусочками хрустящего хлеба или багета, чтобы впитывать оставшийся сок с противня — так блюдо станет еще насыщеннее и сытнее.
- Это блюдо прекрасно подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола благодаря своему аппетитному виду и отличному вкусу.
Приятного аппетита! Надеюсь, что этот простой, но невероятно вкусный рецепт запеченной картошки с мясом станет частым гостем на вашем столе. Подписывайтесь на мой канал и делитесь рецептом с друзьями, а также оставляйте комментарии — буду рада узнать, как вам понравился этот рецепт!