Раньше люди спорили о том, с какого конца нужно разбивать яйцо. Говорят, что спор между «тупоконечниками» и «остроконечниками» даже привел к войне. В наши времена появились новые НЕПРИМИРИМЫЕ. Какой он «настоящий» Камамбер ? Молодой, с беленькой корочкой и нежным грибным ароматом или зрелый, тягучий, с выраженным «носочным» запахом? Горячие споры не утихают, никто не готов уступить ни пяди собственных убеждений. Давайте разберемся в этой проблеме.
Действительно, Камамбер в процессе созревания меняет свои свойства. Он созревает в течение всего срока годности, даже в упаковке в магазине или вашем холодильнике, меняя при этом вкус, структуру и аромат. Следует уточнить, что все о чем пройдет речь в этой статье относится только к “живому” Камамберу, произведенному по технологии «Лактик», он то и является НАСТОЯЩИМ Камамбером!
Стадии созревания Камамбера
Теперь вы знаете достаточно, чтобы выбрать Камамбер по своему вкусу!