Зима еще толком не началась, а наша картошка уже закончилась. Урожай с трех соток, которые отец выделил для посадки, вышел крайне скромным: всего два ведра приличных клубней — тех, из которых можно сварить пюре или приготовить жаркое. Остальная картошка — совсем мелкая, раньше такую и на кухню не заносили, скармливали курам. Но теперь выбор невелик, мелочь пойдет на салаты или варку в кожуре.
Отец в панике: «Нужно срочно закупать картошку, иначе весной останемся без еды!» Я же стараюсь сохранять спокойствие. Во-первых, уверена: в магазинах картошка не исчезнет так внезапно, как в нашем погребе. Во-вторых, в промышленных хранилищах ее сохранят до весны лучше, чем мы в дачных условиях. Судя по прошлым годам, магазинную картошку в марте чистить гораздо приятнее, чем ту, что пролежала у нас всю зиму.
Но, если представить, что картошки вдруг не будет, то можно вспомнить совет одной королевы: «Пусть едят пирожные». Или сварить пару дорогих яиц. А еще можно намазать икру, взлетевшую в цене до небес, на батон. Шутки шутками, но для большинства людей картошка — это не просто продукт, а настоящий второй хлеб, на котором держится бюджет семьи.
Почему картофель называют вторым хлебом?
Интересно, что когда-то в нашей стране картофель вообще не выращивали. Этот корнеплод появился в России только в XVII веке, когда Петр Первый привез его из Голландии. Изначально картошку начали выращивать в Стрельне, как экспериментальную культуру. Однако масштабное внедрение в сельское хозяйство произошло позже, при Екатерине Второй. Именно по ее приказу прадед Александра Пушкина, инженер Ганнибал, занялся созданием первых картофельных полей.
Но, даже спустя десятилетия, крестьяне не спешили принять заморский продукт. При Николае Первом, в 1835 году, издали указ, обязывающий крестьян сажать картофель. Те, кто отказывался, подвергались наказаниям, вплоть до ссылки. Сопротивление ломали жесткими мерами, и со временем картофель все же занял свое место на столах россиян.
Настоящая «картофельная революция» произошла в голодные годы, когда неурожай зерновых заставил людей искать альтернативные источники пищи. Оказалось, что с картошкой можно пережить даже суровую зиму. Она требовала меньше ухода, чем зерновые, не боялась многих вредителей и давала стабильный урожай. Со временем картофель стал основой питания, и теперь мы называем его вторым хлебом.
Картофель — это не просто еда, а настоящая находка для людей с любым достатком. Он питателен, доступен и универсален. Из него можно приготовить сотни блюд: от простого пюре до сложных запеканок. Картошка насыщает, что особенно важно для тех, кто занимается физическим трудом, и при этом стоит дешевле большинства других продуктов.
Неурожай 2024 года: что пошло не так?
Сельское хозяйство всегда зависит от погоды, и картошка — не исключение. Наш неудачный дачный опыт оказался отражением общих тенденций: лето выдалось крайне неблагоприятным. То засуха, то затяжные дожди, то невыносимая жара. В итоге к сентябрю стало понятно: урожай картофеля в стране снизился на 20%.
На первый взгляд, это может показаться не таким уж большим показателем. Но для сравнения: прошлогодний «яичный кризис» начался при сокращении производства всего на 5%. Тогда спрос резко вырос, а полки магазинов опустели. На восстановление ситуации потребовалось полгода.
Нам повезло, что в нашей большой стране есть регионы, где погода оказалась чуть более благосклонной. Они частично компенсировали нехватку, но проблему это не решило. Убытки серьезны, и они уже начинают отражаться на ценах.
Чего ждать от цен на картошку?
Даже сейчас картошка перестала быть продуктом, который можно назвать дешевым. Снижение урожая на 20% означает необходимость увеличивать импорт. А импорт всегда связан с ростом цен. Стран, где картофель стоит недорого, не так уж много, и их продукции может просто не хватить.
Например, мы можем закупить картошку в Египте, где она обходится примерно в 50 рублей за килограмм. Но если смотреть на страны Европы, картина совсем другая. В Нидерландах, Германии и Франции картофель стоит от 150 до 220 рублей за килограмм. С учетом доставки в Россию конечная цена вырастет еще больше.
Средние цены на картошку в мире (2024 год):
- Нидерланды — 198 рублей/кг;
- Франция — 223 рубля/кг;
- Германия — 152 рубля/кг;
- Египет — 50 рублей/кг;
- Канада — 270 рублей/кг.
Особенно впечатляют цены в Канаде. Когда-то канадскую картошку можно было найти в российских магазинах, и она стоила примерно столько же, сколько местная. Но сегодня такие поставки не могут удовлетворить массовый спрос из-за высоких цен.
Прогноз цен на 2025 год
С учетом текущих данных можно предположить, что зимой и весной 2025 года нас ждут следующие цены на картофель:
- 90 рублей/кг — картошка низкого качества, оставшаяся от внутреннего урожая;
- 120 рублей/кг и выше — импортная картошка из Египта, Белоруссии и других стран, где она стоит относительно дешево;
- 200 рублей/кг и больше — премиальная картошка из Европы и других дорогих регионов, вероятно, доступная только в крупных городах.
На данный момент рост цен заметен только на импортные сорта. Например, белорусскую картошку продают по 270 рублей за три килограмма. А что у вас в магазинах?