Рулька в капусте
Рулька, запечённая в квашеной капусте в духовке, — это простой и восхитительный рецепт, который позволит вам насладиться сочными и нежными свиными рульками. Этот рецепт идеально подойдёт для любого повода.
- сырые свиные рульки 2 передних-1400 г
- квашеная капуста 600 г
- лук 1 крупная головка
- морковь 1 штука
- пиво 0% прозрачное около 130 мл
- лавровый лист 3 шт.
- майоран 1 чайная ложка
- перец свежемолотый 1/2 чайной ложки
- соль 1/2 чайной ложки
Рульки в капусте
Для этого рецепта вы можете использовать две большие передние рульки, одну или две задние рульки. В большие куски просто втирайте немного больше соли, перца и майорана.
Шаг 1: Подготовьте рульки
Независимо от того, есть ли у вас задние или передние свиные рульки, я рекомендую обжечь их горелкой. Вы подпалите кожу, чтобы избавиться от остатков торчащих волосков.
Шаг 2: натереть мясо специями
Надрежьте толстую кожу крест-накрест в нескольких местах. Натрите рульки специями: чайная ложка майорана и по половине чайной ложки перца и соли.
Шаг 3: подготовьте остальные ингредиенты
Выберите емкость для запекания с крышкой, которая будет достаточно глубокой, чтобы вместить капусту и рульки, и они не будут касаться крышки. Это может быть стеклянная, чугунная посуда и любая другая, которую можно использовать в духовке.
600 грамм (можно дать больше) квашеной капусты измельчить. К капусте добавить тертую на мелкой сеточке морковь и очищенный и нарезанный лук. Смешайте все вместе и поместите в блюдо. Также добавьте три лавровых листа.
Вы можете добавить несколько сушеных грибов, горсть сушеной клюквы или чернослива. Интересным дополнением будет также несколько столовых ложек томатной пасты.
Шаг 4: Поместите рульки в блюдо
Капусту выкладываем в стороны и в" розетки " кладем заранее подготовленные рульки. Можно также половину капусты накрыть помещенными в блюдо рульками. Наконец, налейте еще полстакана или чуть больше светлого пива (у меня 0%).
Совет: пиво можно заменить сухим сидром или налить домашний овощной бульон и натереть в нескольких местах кусочки кислого яблока.
Шаг 5: выпекать рульки и подавать
Накройте блюдо крышкой и поставьте в духовку на такую полку, чтобы оно было примерно посередине камеры. Установите 185-190 градусов с опцией выпечки вверх / вниз. Жарьте рульки в капусте в течение трех часов, считая с момента прогрева духовки. Подавайте их еще горячими. Лучше всего со свежим хлебом и с хреном или с картофельным пюре.
Совет: вы также можете выпекать рульки немного меньше или, в случае больших задних рулек, дольше.
ТЕЛЕГРАММ КАНАЛЫ "ВДАЛИ ОТ ГОРОДА"
➡️ ВКусно