СЕГОДНЯ Я НЕ БУДУ УЧИТЬ ВАС ГОТОВИТЬ БОРЩ, А ПРОСТО ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМ РЕЦЕПТОМ БОРЩА, ТАК КАК ЛЮБЛЮ Я!
ВЕДЬ В КАЖДОМ ДОМЕ СВОЙ ОСОБЕННЫЙ ВКУС БОРЩА!
Ингредиенты
- - Говядина на кости 800 г.
- - Говяжья вырезка с жиром 800 г.
- - Китайские мясные шарики 500 г.(не обязательно)
- - Капуста 700 г
- - Лук белый, репчатый 800 г.
- - Морковь 900 г.
- - Свекла 800 г.
- - Картофель 1100 г.
- - Сок половинки лимона
- - Томатная паста 50 г.
- - Чеснок 3-4 зубчика
- - Лавровый лист 2 шт.
- - Черный перец горошком 7-8 горошин
- - Растительное мало для жарки
- - Соль и сахар по вкусу
- - Зелень кинза и зеленый лук (Любая по вкусу)
- - Копченое сало (Бекон)
- - Ну конечно сметана или майонез (я люблю с майонезом)
Начнем готовить.
Наливаем в кастрюлю воды, у меня воды 5 литров.
Я регулирую воду во время приготовления, доливая кипяток
Мясо тоже в кастрюлю
Туда же перец горошком и лавровый лист
Закрываем крышку и ждем пока закипит
Пока мясо закипает подготавливаем овощи
Нашинковать капусту
Очистить и натереть на терке свеклу
Нарезать мелко лук
Очистить и натереть на терке морковь
Очистить и нарезать кубиками картофель
Начинаем жарить овощи
На разогретую сковороду добавить масло
Начинаем жарить лук и морковь вместе
Жарим минут 10 пока овощи не уменьшаться в размере потеряв часть влаги
Теперь добавить свеклу
Теперь в овощи добавить томатную пасту
И половину сока лимона
Посолить
Добавить сахар 10 грамм или одна столовая ложка примерно
И продолжаем жарить
Вернемся к мясу
Как мясо закипит снимаем пену
Теперь закрыть крышку, убавить на малый огонь и варить два часа
Продолжим готовить овощи
Как свела осядет и уместиться в размере добавить 200 грамм бульона от мяса
Закрыть крышку и готовить овощи на малом огне у меня ушло минут 15
Но через 5 минут я открою крышку и добавлю 3 зубчика чеснока на мелкой терке
Но вы должны смотреть на кондицию овощей
Закрыть крышку и продолжить готовить овощи
Через два часа как мясо готово, добавить Китайские мясные шарики(не обязательно) я их очень люблю, они дают дополнительную густоту и жирность бульону
Эти шарики не похожи на наши тефтели, это взбитое мясо до пасты с добавлением жира и уже готовые, их достаточно поварить 10 минут
Через еще 10 минут кипения, достать все мясо и шарики из бульона
Если в бульоне есть пена можно еще раз ее снять или процедить бульон
И вернуть на огонь
Теперь в бульон закинуть картофель
И через 10 минут капусту
И теперь можно посолить
Через 5 минут вернуть мясо обратно
Можно убрать лишние кости
Так же сразу добавить жаренные овощи
Теперь быстро нарежем зелень
И через 5 минут добавить зелень и пару зубчиков чеснока
Попробовать на соль бульон, если все хорошо выключить огонь закрыть крышку и оставить на 10 или 20 минут
Теперь сделаем хрустящий чесночный хлеб
Нарезать хлеб и копченое сало или бекон
Натереть его чесноком
Сделать хрустящим на небольшом количестве растительного масла
Ну все борщ готов, можно оформлять подачу
Добавить сметану или майонез, я люблю больше с майонезом
Украсить зеленью и подать с копченым салом и хрустящим чесночным
Надеюсь вам понравился мой рецепт борща. Спасибо что посетили мою страницу. А как вы готовите борщ? Не забудьте поставить лайк и поделиться этим рецептом с друзьями.
Так же на моем канале вы найдете видео с приготовлением и поеданием разных блюд. Все спасибо и до новых встреч.