Привет, дорогие друзья. Задумала тут обширный цикл по ресторанному бизнесу в Японии, и вот сегодня, пожалуй, опубликую первую небольшую статью в этой серии, по свежим впечатлениям от посещения ресторана.
Кайтен дзуси: что это и с чем его едят
Кайтен дзуси (回転寿司 = "вращение" + "суши") – популярный тип ресторанов суши, в которых суши приезжают к тебе на тарелке по конвейеру.
Ресторан выглядит как пространство, в котором работают повара, огороженное по периметру собственно конвейером суши. Посетители сидят вдоль этого конвейера.
Как заказывать в кайтен дзуси
Заказать суши в таком ресторане можно двумя способами:
1. Просто взяв любую понравившуюся тарелку с конвейера, которая проедет мимо
2. Выбрать суши из меню и лично попросить повара. В таком случае повар скорее всего отдаст заказ в руки, либо может поставить на конвейер, выкрикнув название заказанного блюда.
Суши приезжают на тарелочках в количестве двух штук. В меню, как правило, есть все популярные виды рыбы: тунец (разных сортов), лосось (сырой, копчёный), желтохвост; будут также суши с креветками, японским омлетом, красной икрой, и многие другие.
Естественно, в ресторане также есть официант, который также принимает заказы на напитки и помогает с заказом суши при необходимости.
Соусы, чай и прочее
В ресторане, в котором мы сидели на днях, на столах стоял имбирь, соевый соус, а вот васаби в большой коробке также ездил по конвейеру, так что его можно было взять на время, чтобы положить себе на тарелку. Стоит отметить, что в кайтен дзуси обычно нет специальных тарелочек для соусов, поэтому всё размешиваешь в освободившейся тарелке.
Чай предоставляется бесплатно, обычно кран с горячей водой пристроен прям к столу, так что можно наливать себе чай самостоятельно.
Цены и качество
Кайтен дзуси в общем случае представляет собой очень бюджетный сегмент суши ресторанов. По факту, я не знаю, где можно поесть суши ещё дешевле, чем в кайтене. Разумеется, ждать от суши первоклассной свежести и премиального вкуса не стоит. Но и невкусно тоже не будет! А благодаря низкой стоимости одного блюда и большого разнообразия, будет соблазн тащить тарелки с конвейера одну за другой, пока полностью не насытишься :)
Как расплатиться в кайтен дзуси и сколько это стоит
Все суши, как правило, стоят одинаково, а расплачиваются в таких ресторанах по количеству пустых тарелок. Могут быть вариации, когда премиум суши стоят дороже - тогда тарелки будут различаться. В самом простом и распространённом варианте пустые тарелки складываются в стопку одна на одну и официант вручную считает их количество. В некоторых ресторанах в стол вмонтировано отверстие для пустых тарелок. В одном из ресторанов (первом кайтене в моей жизни в Японии) была даже интерактивная игра с призами, которая рандомно запускалась при опускании в это отверстие тарелки, вызывая бурный восторг у детей за другими столами. Но такое я видела, пожалуй, только один раз.
По поводу цены, как я уже сказала, она очень низкая по сравнению с ценами в обычных суши ресторанах. Посещённый на днях ресторан обошёлся мне меньше чем в 3000 йен (2000 рублей), за десять тарелок суши (это очень много еды))) и пиво. Сказать, что это дёшево, это ничего не сказать. Сложно сравнивать с обычными ресторанами суши, поскольку они тоже бывают разного уровня и стоимости, но за ужин там отдашь точно не меньше 5000-6000 йен.
Заключение
В общем, кайтен дзуси – отличное место для посещения – одному, с друзьями или с семьёй. Сам механизм заказа еды с конвейера, дешевизна, большое количество местных посетителей создаёт ощущение праздника. Так что, это определённо рекомендуемый тип ресторанов для туриста в Японии.
А на этом сегодня всё, спасибо за прочтение! 💖 Ставьте лайки и поддержите мой канал подпиской и комментариями ;)