Азия невероятно плотно вошла в обыденную жизнь дальневосточников и классические блюда Китая стали привычными и у нас. Так почему бы не провести Новый год с блюдами нашего ближайшего соседа и приготовить любимую многими свинину в ксило-сладком соусе.
ВАМ ПОТРЕБУЮТСЯ:
Свинина - 400г
Морковь - 1 шт.
Перец - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Имбирь - кусочек 1 см толщиной
Острый перец - 1/2 шт.
Для соуса:
Соевый соус - 4 ст. л.
Коричневый сахар или мёд - 2 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.
Дижонская горчица - 1 ч. л. (по желанию)
Картофельный крахмал - 2 ч. л.
Вода - 70-80мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо необходимо хорошо вымыть и освободить от лишних пленок. После нарезать поперек волокон, как на отбивные, толщиной в 1см. Немного отбить.
2. Отбитые куски нарезать соломкой, примерно по полсантиметра. Налить в мясо одну столовую ложку соевого соуса и оставить его постоять.
3. Все овощи нарезаем такой же соломкой, как мясо. Имбирь и чеснок нужно мелко порубить.
4. В миску вылить остатки соевого соуса, уксус, сахар, горчицу и половину крахмала. Все перемешать и добавить воду. Оставшийся крахмал добавить в мясо и тоже хорошо перемешать.
5. Хорошо разогреваем большую сковороду (лучше если это ВОК). Добавляем пару столовых ложек растительного масла. Кидаем морковь и на сильном огне обжариваем 1-1.5 минуты.
6. Добавить сладкий и острый перец и обжарить еще 1.5 минуты. Обжаренные овощи убрать со сковороды.
7. В пустую сковороду добавить столовую ложку масла и в течение 20-30 секунд обжарить чеснок и имбирь. Выложить на сковороду мясо и не снижая нагрева обжарить его при постоянном помешивании 3-4 минуты.
8. Добавить к мясу овощи, уменьшив нагрев до среднего. и жарить ещё 3 минуты. После хорошо размешать готовый соус, чтобы поднялся крахмал и вылить его в сковороду. Прогреть еще пару минут.
Подавать лучше с рисом.