“Алтын” ҡаҙ һәм ауҙарыш

Башҡортостандың Туризмды үҫтереү үҙәге һәм “Терра” этнопаркы хеҙмәткәрҙәренең тырышлығы менән ойошторолған Өфөләге Көрәш һарайы янындағы “Ҡаҙ һәм бал” фестивале Рәсәй һәм Ҡаҙағстан илдәренең төбәк-ара хеҙмәттәшлеге форумы биҙәге булды. Этноауылды ойоштороусылар милли кейемдәрҙә килгән һәм ҡунаҡсыл башҡорт хужабикәһе ҡунаҡтарын ҡаршылаған бөтә нәмә: ҡорот, буҙа, төрлө-төрлө эсемлек, ит, ҡаҡланған ҡаҙҙар, кәрәҙле бал менән һыйланы. Оҫтабикәләр был тәм-томдо өҫтәлгә ултыртҡансы, ирҙәр мангалдарҙы яндырғандар (улар эргәһендә, әйткәндәй, һыуыҡта йылынырға ла мөмкин!) һәм һарыҡтарҙы уның өҫтөндә аҫып ҡуйғандар. Милли аш-һыуҙы ҡунаҡтарға бушлай тәмләп ҡарарға тәҡдим итәләр. – Беҙ ҡунаҡтарҙы ҡаршылап, ошондай этнозоналар ойошторабыҙ. Аш-һыуҙан тыш, башҡорттарҙың милли кейемдәре, аш-һыуы, йолалары, ғөрөф-ғәҙәттәре һәм көнкүреше тураһында ла һөйләйбеҙ, - тип һөйләне БР Йәштәр ижады үҙәгенең фольклор төркөмө ҡатнашыусыһы Майя Лоҡманова. – Әҙерлекте алдан башлайбыҙ: ҡаҡланған ҡаҙ ике ай самаһы әҙерләнә, ҡорот – ике аҙна. Былар быйылғы фестивалдә төп ризыҡтар. Ҡаҙағстан килгән ҡәҙерле ҡунаҡтарыбыҙға ла ул яҡшы таныш. Күсмә мәҙәниәткә ҡағылышы булғандар һәм малсылыҡ, йылҡысылыҡ менән шөғөлләнеүселәр мотлаҡ ҡорот та, ҡымыҙ ҙа әҙерләй. Улар оҙаҡ ваҡыт боҙолмай, ныҡ һыуһағанын һәм аслығын яҡшы ҡәнәғәтләндерә һәм майлы аҙыҡ ашағандан һуң ашҡаҙан өсөн файҙалы. Әйткәндәй, “алтын” ҡаҡланған ҡаҙ ҙа оҙаҡ һаҡлана – ул гастрофестивалдең төп аҙығы. Майя Абдулла ҡыҙы аңлатыуынса, уны махсус әҙерлек техникаһы арҡаһында “алтын” тип йөрөтәләр: ҡаҙ майы тоҙланып кипкәс, ҡаҙ алтын төҫкә инә. Ә “тәмле” майҙансыҡ янында “Терра” этнопаркының тере экспонаттары – Башҡортостандың Иглин районынан килгән Иҫәнбай, Пегас, Воля, Малыш, Тайфун һәм Ксюша башҡорт тоҡомло аттар урынлашты. – Ике ат – Тайфун һәм Ксюша – аттарҙа ауҙырыш башҡорт көрәшендә ҡатнашасаҡ, уларҙы бөгөн үҙебеҙ күрһәтәсәкбеҙ, – тип һөйләне “Терра” этнопаркы идарасыһы Руслан Курмаев. – Был билбау көрәше һәм джигитовка ҡатышмаһы. Уның ваҡытында ике һыбайлы эйәрһеҙ атта ултыра һәм ярышташын аттан төшөрөргә йәки уның урынын алырға һәм шул уҡ ваҡытта үҙе ултырып ҡалырға тырыша. Бынан тыш, фестиваль ваҡытында барлыҡ теләүселәр тәрбиәләнеүселәребеҙҙе ашата һәм улар менән һоҡлана ала. Иҫегеҙгә төшөрәбеҙ, “Ҡаҙ һәм бал” гастрофестивале 26 һәм 27 ноябрҙә Өфөлә үткән Рәсәй менән Ҡаҙағстандың төбәк-ара хеҙмәттәшлек форумы сиктәрендә ойошторолдо. Көрәш һарайы эргәһендә башҡорт, ҡаҙаҡ, татар, рус, үзбәк аш-һыуҙары тәҡдим ителгән 30 йәмәғәт туҡланыуы нөктәһе урынлашҡан. Фестиваль барышында “Иң яҡшы балыҡ ашы” һәм “Иң яҡшы бишбармаҡ” конкурстарын уҙғарыу һәм “Муравейник” менән “Урама” әҙерләү буйынса ике рекорд ҡуйыу күҙаллана. Фото: Евгений Немков