Всем доброго вечера✋
На улице не комфортно!Да теперь я избалованная, да мне теперь холодно, и с этим ничего не поделаешь, к хорошему быстро привыкаешь.
После работы делать ничего не хочется, но иногда приходит муза! 😀 В этот раз она пришла ко мне в сладких фантазиях. Я очень большая сладкоежка, себя конечно держу в руках, но сегодня мои руки были слабы и бессильны. Ну и заодно Олегу с Вероникой решила угодить. Они очень любят мои эклеры с масляным кремом, сверху политые шоколадом. Масляный крем обязательное условие, другой крем в эклерах не признают. В общем желание постряпать меня одолело. Как говорят: что не захочет жена- то не попробует муж😀.
Я поделюсь своим рецептом, может кому пригодится.
Вода-200 гр
Масло-100 гр
Соль-щепотка
Мука-1 стакан
Яйца-5 шт (С-1)
В ковшик вливаем воду, кладём масло, соль и доводим до кипения. Убавить огонь, всыпать муку, быстро помешивая заварить тесто. Пару минут держим на огне постоянно помешивая. Снять с огня, немного остудить. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошенько вмешивая. Выложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник. Готовим крем.
Масло сливочное-300 гр
Сгущенка-1 банка
Взбить масло комнатной температуры до побеления и пышности, добавить частями сгущенку. Получается пышный вкусный крем.
Эклеры выпекаем при 210 градусах 10 минут, далее убавить температуру до 190 градусов и выпекаем до румяной корочки примерно 15-20 мин. Остудить в духовке с открытой дверцей.
Начинить эклеры кремом и полить шоколадом. Шоколад топим на бане и добавляем растительного масла без запаха. На 100 гр шоколада добавить 20 гр масла.
Теперь можно налить чашечку кофе и наслаждаться. Приятного аппетита!
Всем добра и мира!