Привет, друзья! Представьте себе аромат свежезапеченной картошки и грибов, покрытых золотистой корочкой сыра. Сегодня я поделюсь с вами этим потрясающим рецептом, который идеально подойдет для семейного ужина. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое принесет уют и тепло в ваш дом. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- Картофель — 5 крупных штук (примерно 800 г)
- Грибы (шампиньоны) — 250 г
- Сыр твердый — 150-200 г
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Итальянские травы — 1-2 ч. ложки
- Паприка сладкая — 1 ч. ложка
- Свежий базилик (или орегано/тимьян) — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Сначала подготовим все наши ингредиенты. Картофель нарезаем крупными кусочками, а грибы — пополам (если грибы маленькие, можно оставить целыми). Крупные кусочки картофеля обеспечивают идеальную текстуру и предотвращают его разваривание, а грибы добавляют сочность. Сыр натираем на терке, а чеснок мелко рубим или используем чеснокодавку.
2. Сборка блюда
Берем форму для запекания (желательно объемом 3 литра) или глубокую сковороду с крышкой, если формы для запекания нет, и смазываем дно оливковым маслом. Затем начинаем выкладывать ингредиенты слоями:
- Первый слой — выкладываем картошку, приправляем итальянскими травами, солью и перцем. Равномерно нарезанные кусочки картофеля помогают сохранить текстуру и обеспечить равномерное приготовление.
- Второй слой — добавляем грибы, также приправляем немного солью и перцем.
3. Добавляем специи и соус
Теперь добавляем чеснок — распределяем его поверх грибов, чтобы блюдо приобрело насыщенный аромат. При желании можно использовать оливковое масло для дополнительного аромата. Сверху посыпаем все итальянскими травами и базиликом (или используйте орегано или тимьян, если базилика нет). Можно также добавить еще немного оливкового масла для сочности.
4. Выпекание
Закрываем форму для запекания фольгой, делаем несколько небольших проколов ножом для выхода пара и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200°C. Запекаем блюдо 45-50 минут. За 10 минут до готовности снимаем фольгу и посыпаем блюдо натертым сыром.
5. Финальные штрихи
Когда сыр расплавится и приобретет золотистую корочку, достаем блюдо из духовки. Даем ему немного остыть и украшаем свежей зеленью — зеленым луком, кинзой или укропом, по вашему вкусу.
Подача
Подавайте запеченную картошку с грибами прямо в форме для запекания, чтобы сохранить все соки и ароматы. Подайте с хрустящим багетом или свежим хлебом, чтобы впитать вкусный бульон, образовавшийся в процессе приготовления. Это добавит блюду дополнительную текстуру и насыщенность.
Полезные советы:
- Размер кусочков: Нарезайте овощи равномерно, чтобы они готовились одновременно и текстура блюда была идеальной.
- Альтернатива посуде: Если у вас нет формы для запекания, можно использовать глубокую сковороду с крышкой.
- Оливковое масло: Оливковое масло придает блюду более насыщенный аромат, но если его нет, подойдет любое растительное масло.
- Заменители специй: Если нет базилика, используйте орегано или тимьян — они придадут блюду похожий аромат.
- Подача с хлебом: Подавайте блюдо с багетом или свежим хлебом, чтобы впитывать бульон — это добавит больше текстуры и насыщенности.
- Использование конвекции: Если у вашей духовки есть функция конвекции, включите ее на последние 10 минут приготовления, чтобы сырная корочка стала еще более хрустящей.
- Подача с соусом: Блюдо можно подавать с чесночным соусом или сметаной, что добавит дополнительную кремовую текстуру и свежесть.
- Дополнение с овощами: Вместо грибов можно использовать и другие овощи, например, болгарский перец или кабачки, чтобы разнообразить блюдо.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал и делитесь этим рецептом с друзьями. Будем готовить вместе новые вкусные блюда!