На днях Оспинка* приготовила классный корейский суп из осьминога с дайконом и морскими водорослями. * Оспинка - главный персонаж романа Зомби Кореи. Игра в “Сахалинский поезд”. Количество порций: 2 Время приготовления: 30–45 минут. Подготовьте ингредиенты: Если вы используете сушеный вакаме, замочите его в воде на 10–15 минут, чтобы он набух, затем слейте воду и нарежьте на более мелкие кусочки. Редис дайкон нарежьте тонкими ломтиками, чтобы он быстрее готовился. Зеленый лук измельчите и отложите в сторону. Приготовьте основу для супа: В кастрюле среднего размера доведите рисовый бульон (или воду) до кипения на среднем огне.После закипания добавьте нарезанный редис дайкон и готовьте около 10 минут, пока он слегка не станет мягким. Добавьте осьминога и сушеных кальмаров: Добавьте в кастрюлю нарезанного маринованного осьминога и сушеного кальмара (если используете). Всыпьте тростниковый сахар, затем дайте смеси настояться еще 5–10 минут, чтобы ароматы смешались. Добавьте вакаме и припра
На днях Оспинка* приготовила классный корейский суп из осьминога с дайконом и морскими водорослями.
* Оспинка - главный персонаж романа Зомби Кореи. Игра в “Сахалинский поезд”.
Количество порций: 2
Время приготовления: 30–45 минут.
Ингредиенты:
- 200 г маринованного осьминога, нарезанного небольшими кусочками;
- 1 большая редька дайкон, тонко нарезанная;
- ⅛ стакана сушеных водорослей вакаме;
- 2 столовые ложки тростникового сахара (по вкусу);
- 2 мелко нарезанных пучка зеленого лука;
- 50 г сушеных кальмаров, нарезанных соломкой (по желанию, для придания вкуса);
- 4 стакана рисового бульона (или воды, если у вас нет рисового бульона);
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления.
Подготовьте ингредиенты:
Если вы используете сушеный вакаме, замочите его в воде на 10–15 минут, чтобы он набух, затем слейте воду и нарежьте на более мелкие кусочки. Редис дайкон нарежьте тонкими ломтиками, чтобы он быстрее готовился. Зеленый лук измельчите и отложите в сторону.
Приготовьте основу для супа:
В кастрюле среднего размера доведите рисовый бульон (или воду) до кипения на среднем огне.После закипания добавьте нарезанный редис дайкон и готовьте около 10 минут, пока он слегка не станет мягким.
Добавьте осьминога и сушеных кальмаров:
Добавьте в кастрюлю нарезанного маринованного осьминога и сушеного кальмара (если используете). Всыпьте тростниковый сахар, затем дайте смеси настояться еще 5–10 минут, чтобы ароматы смешались.
Добавьте вакаме и приправьте:
Добавьте в кастрюлю замоченные водоросли вакаме и аккуратно перемешайте. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, чтобы было послаще, можете добавить еще тростникового сахара.
Посыпьте блюдо зеленым луком:
Непосредственно перед подачей посыпьте измельченным зеленым луком и перемешайте с супом.
Готово!
Разлейте суп по тарелкам и наслаждайтесь сладким корейским супом из осьминога, желательно пока он теплый!
Маринованный осьминог придает блюду приятный острый вкус, нивелируя сладость сахара и создавая сбалансированное блюдо.
Приятного аппетита!