Ох уже эти тайские рынки!
В первый раз, когда я пришла туда- я ваще не понимала ничего. Такое изобилие, а я только манго знаю, да Драгон фрукт. А хотелось все попробовать и узнать. Сейчас, я многое попробовала и готова рассказать вам о вкусах и особенностях местных фруктов.
Начнём с того, что практически 80% всех фруктов в Таиланде сезонные. Что это означает? Это означает что в сезон фрукта, его цена будет ниже, а качество и вкус лучше. Поэтому, перед тем как поехать в Таиланд – помните, о сезонности.
Я, как любительница манго, когда поехала в Таиланд, думала что оно здесь круглый год. Так оно и есть, но сейчас ноябрь, а манго вкусное и хорошее найти очень сложно. Стоить оно будет здесь даже дороже, чем сейчас во ВкусВилл в России. Конечно, можно взять первое попавшееся манго, на оно вам не понравится.
Ниже, я показала вам таблицу, где отмечены сезонность фруктов. Она поможет вам спланировать свою поездку, если вы хотите насладиться гастрономическим вкусами тайских фруктов. Жмите на картинку, что бы увеличить.
Начнём с самых популярных фруктов, а закончим диковинными штуками. А в комментариях можете присылать фото фруктов которые я не указала.
Манго.
Выбирать я рекомендую его мягким. Но без тёмных «Синяков».
! Так как сортов манго очень много, то я даю вам мой лайфхак которым я сама выработала. Понюхайте фрукт около ножки, если вы почувствуйте сладкий и приятный запах - берите это манго.
Мангустин.
Выбирайте их спелыми. При надавливании на плод кожица должна чуть проминаться. По вкусу фрукт очень сладкий, чуть кисловат. Я за один раз штук 30 как то съела.
Дуриан.
Этот фрукт может показаться ужасным на вкус, но со временем он начинает нравится. Если будете брать целый фрукт, то его сначала простукивают - звук должен быть глухой. Когда дольки достанут они должны чуть продавливаться и приходить в прежнее состояние. По запаху он должен быть чуть цветочный.
Рамбутан.
Кожуру и косточку есть не надо. Выбирать фрукт надо по ярко-красной кожуре без темных пятен, у него должны быть упругие красноватые волоски с зелеными кончиками. Мякоть спелого фрукта сладкая и плотная желеобразная.
Лонган.
Обычно местные кушают эти плоды как семечки. Лично мне этот фрукт не зашёл. По вкусу как личи (сладковатый) только слегка вяжет. При выборе обратите внимание на кожуру - она не должна проминаться.
Личи.
Кожура должна быть красной, плоды с зелёной кожурой или светлыми пятнами есть нельзя. Обращайте внимание на упругость оболочки.
Салак или змеиный фрукт.
Косточка и кожура также не годна в употреблении в пищу. По вкусу плод сладковат напоминает банан, ананас и Джекфрут.
Драгон фрут.
Обращайте внимание на потемнение на плоде. Спелый фрукты выглядит как с картинки. По вкусу он очень быть тенистый слегка цветочным привкусом. Кстати он хорош для пищеварения.
Папайя.
По мне, у него тоже специфичный привкус. Но многим он нравится. Сладкая текстура с консистенции как у авокадо. Спелый плод должен быть твёрдым и не проминаться. Также на нём не должно быть пятен.
Ананас.
Таиландский ананас очень сладкий. Честно, я ни разу не встречала плохой ананас. Единственная рекомендация – оболочка не должна проминаться. Также, обязательно понюхайте его при покупке аромат должен быть очень яркий и цветочный. Должен пахнуть ананасом.
Кокос.
Здесь все сложнее, кокосы бывают старыми и молодыми. У молодого кокоса мякоть как будто бы гель. Также таиландский кокос самый вкусный во всём мире. Идеальный кокос должен быть по вкусу ярким молочным с мускусным привкусом. Если вы попробовали кокос и вам не понравилось – значит это старый кокос.
Чомпу или розовое яблоко.
Плод должен быть плотный. Он быстро портится, поэтому рекомендую употребить его в течение двух дней после покупки. По вкусу он похож на смесь яблоко и грушу конференц.
Тамаринд.
Сладковаткий на вкус с легкой кислинкой. При выборе обратите внимание чтобы кожура была без трещин. Также как розовое яблоко хранится недолго. Тайцы используют его для соусов.
Сантол или дикий мангустин.
Сладкий по вкусу с привкусом цитруса.
Разрежьте его пополам, достаньте косточки и кушайте с солью.
Маракуйя.
Если вам попалось кислая Маракуйя, то здесь я вам могу порекомендовать совет как сделать её сладкой – посыпьте солью. Способ проверенный и удивительно, на вкус будет сладким. Также обратите внимание на вес – если фрукт увесистый, то он будет сочным. Также, на плоде не должно быть пятен или потемнений.
Джекфрут.
Если вы не пробовали дуриан, то советую начинать именно с этого фрукта. Хрустящий, сочный и сладкий по вкусу со слегка странный привкусом. При про постукивании звук должен быть глухой (как будто полностью набит) это будет вкусный фрукт. Кстати, вес этого гиганта может достигать 30 кг.
Лонгонг.
Такой же совет как и в предыдущих фруктах – плод не должен проминаться под пальцами. Также на нём не должно быть трещин. Если плод спелый - то он будет сладкий по вкусу, а если ещё не дозрел - то кислый.
Питтайя или желтый драгонфрут.
Отличия от красной сестры во вкусе. Питтайя более сладкая и сочная. Поэтому и стоит дороже. При надавливании плод должен быть не твердым и не чересчур мягким.
Помело.
Фрукт должен быть твёрдым, при надавливании пальцем он не должен проминаться. Также, его кожура должна быть ровной и гладкой. При поедании уберите перегородки от долек.
Чику (саподилла).
Косточки и кожуру не едят. Обладает сладким вкусом с карамельным или медовым оттенком, напоминающим смесь груши и фиников. Избегайте плодов зелёным цветом – они ещё не созрели. Спелый плод будет иметь бежевый или коричневый оттенок. Если вы купили не спелый плод, то оставьте его на три дня в тёмном месте – он созреет.
Сахарное яблоко (нойна).
Мой самый любимый и уникальный фрукт. При выборе обращайтесь внимание чтобы плод слегка продавливался. Спелый плод можно легко разделить руками. Косточки есть не в коем случае нельзя. Имеет сливочный вкус яркое сахарное послевкусие.
Делитесь, какой фрукт у вас самый любимый, или какой фрукт вы еще не пробовали ❤️
Ну и подписывайтесь на мой телеграмм:
https://t.me/+hA7TXdtKS145Y2My
И инстаграм: