Привет, хозяюшки! Приготовим плюшки с сахаром? Как в детстве — мягкие, дрожжевые и самые вкусные!
Эти мягкие, воздушные плюшки с сахаром – настоящий уют на тарелке. Аромат ванили и золотистая корочка сделают их любимым лакомством для всей семьи.
Ингредиенты (на 12–15 плюшек):
- Молоко — 100 мл
- Кефир — 100 мл
- Прессованные дрожжи — 20 г (если быстрые, то 7 гр.)
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 80 г
- Яйца — 2 шт. (1 желток для смазки)
- Соль — 0,5 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Мука — 550–600 г
Температура выпекания: 190°C
Время выпекания: около 20 минут
Приготовление:
В глубокой миске слегка подогреваем молоко (до теплого, но не горячего). Растворяем в нем прессованные дрожжи с 1 ч.л. сахара. Оставляем смесь на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили» и на поверхности появилась пенная шапочка.
В другой миске смешиваем кефир, оставшийся сахар, ванильный сахар, яйца (1 яйцо полностью, от второго берем только белок) и соль. Добавляем дрожжевую смесь и хорошо перемешиваем.
Постепенно вводим просеянную муку (начинаем с 550 г) и вымешиваем мягкое тесто. В процессе замеса добавляем растопленное сливочное масло. Тесто должно быть гладким, мягким и слегка липким. При необходимости добавляем еще немного муки, но не забиваем.
Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Делим тесто на равные кусочки (около 12–15 штук). Раскатываем каждый кусочек в тонкий овал, посыпаем сахаром, сворачиваем рулетом и формируем сердечко или завиток, слегка защипывая края.
Перекладываем сформированные плюшки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы они немного увеличились в размере.
Смешиваем оставшийся желток с 1 ст.л. воды или молока и смазываем плюшки для красивой корочки. Выпекаем в разогретой до 190°C духовке 20 минут до золотистого цвета.
Совет: для дополнительного аромата можно добавить в сахар, которым посыпаете тесто, немного корицы или тертого лимонного цедры.
Плюшки с сахаром готовы! Мягкие, ароматные, с легкой хрустящей корочкой – они идеально подойдут к чашечке чая или кофе. 😊