Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом — сочное куриное рагу с картошкой и овощами. Это блюдо понравится всей семье благодаря нежному мясу, ароматным овощам и простоте приготовления.
Ингредиенты:
- Куриное мясо (бедра, голени, или другие части на ваш вкус) — 1 кг
- Морковь — 1 небольшая, нарезанная соломкой
- Свежая зелень (кинза, укроп, петрушка) — на ваш вкус
- Помидоры — 2 крупных (например, розовые)
- Лук — 2 крупные головки, нарезанные полукольцами
- Картофель — 5 штук, нарезанный средними кубиками
- Перец (болгарский — 1, острый — 2) — добавлять в конце приготовления
- Сухой базилик — 1 чайная ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — примерно 50 мл
- Вода — 400-500 мл
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей и мяса
Начнем с подготовки ингредиентов. Нарезаем куриное мясо на небольшие кусочки, чтобы оно равномерно приготовилось и оставалось сочным, картофель — кубиками среднего размера, чтобы он равномерно приготовился и сохранил свою структуру, лук — полукольцами для баланса вкуса, а морковь — тонкой соломкой, чтобы добавить блюду легкую сладость и мягкость. Такой размер кусочков обеспечивает равномерное приготовление и улучшает текстуру блюда. Перцы и зелень пока отложим — их будем добавлять в самом конце приготовления.
2. Сборка блюда слоями
Для приготовления рагу используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы блюдо не подгорало. Если у вас нет кастрюли с толстым дном, можно использовать глубокую сковороду с крышкой — это тоже хорошо удерживает тепло и позволяет ингредиентам равномерно тушиться. Начнем выкладывать ингредиенты слоями:
- Первый слой — помидоры, нарезанные дольками. Это создаст отличную основу и придаст блюду легкую кислинку.
- Второй слой — половина нарезанного лука. Лук добавляет сочность и аромат.
- Третий слой — кусочки курицы, равномерно распределенные по поверхности.
- Четвертый слой — картофель, выкладываем сверху мяса.
- Пятый слой — оставшийся лук и морковь. Добавляем их для дополнительной сладости и текстуры.
3. Приправы и специи
Теперь добавляем соль, черный перец, сладкую паприку и сухой базилик по вкусу. Базилик особенно хорошо подходит для этого рагу и добавляет изысканный аромат. Если у вас нет базилика, можно использовать другие специи, такие как орегано или тимьян, которые тоже отлично подчеркнут вкус блюда. Затем посыпаем немного свежей зелени для аромата, а основную часть зелени оставляем для добавления в самом конце.
4. Добавление растительного масла и воды
Добавляем примерно 50 мл растительного масла. Если у вас есть оливковое масло, можно использовать его для более выраженного аромата и насыщенного вкуса. Масло нужно для дополнительной сочности и улучшения вкуса, особенно если вы используете куриные части без кожицы. После этого заливаем блюдо водой. Количество воды — около 400-500 мл, чтобы покрыть ингредиенты наполовину. Это поможет мясу и овощам хорошо протушиться и выделить свой собственный сок.
5. Готовим на плите
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на средний огонь. После закипания убавляем огонь до минимума и тушим примерно 25-30 минут. Через это время проверяем готовность картофеля — если он легко прокалывается вилкой, блюдо почти готово.
6. Добавляем перцы и зелень
Через 20 минут после начала кипения добавляем в кастрюлю острый перец (целиком, чтобы блюдо не стало слишком острым) и болгарский перец, нарезанный соломкой. Это придаст блюду пикантность и сладковатый аромат. Также добавляем оставшуюся свежую зелень.
Тушим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем блюдо настояться под крышкой еще 5-10 минут.
Подача
Вот и всё! Наше сочное куриное рагу с картофелем и овощами готово. Подавайте его горячим, поливая сверху бульоном, который получился благодаря тушению. Можно также подавать с хлебом или свежим багетом, чтобы впитывать бульон — это добавит к блюду больше текстуры и насыщенности. Этот насыщенный ароматный бульон — отдельное удовольствие, которое отлично подойдет в качестве легкого первого блюда.
Полезные советы:
- Сочность блюда: Использование разных частей курицы (например, бедра и голени) добавляет разнообразие текстур и делает рагу более сочным.
- Перец: Если вы готовите для всей семьи, добавляйте острый перец целиком, не разрезая, чтобы блюдо оставалось умеренно пикантным.
- Зелень: Добавление зелени в конце помогает сохранить её свежий вкус и аромат.
Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, ставьте лайки и делитесь с друзьями. Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые вкусные блюда!