Раньше я покупала в магазине разные сладости: конфеты, печенье, торты, пирожные, зефир, халву и редко готовила что-нибудь из десертов. Максимум - тортик на день рождения. Но когда перешла на правильное и полезное питание, стала сама готовить разные десерты. В этой статье делюсь своими рецептами сладостей, которые теперь готовлю в домашних условиях.
Подписывайтесь на мой новый канал «Интересные обзоры», где я делюсь своими подборками.
Все мои обзоры покупок на Вайлдберриз и Озон переехали на новый канал.
Зефир
Я уже не помню, когда в последний раз покупала зефир в магазине. Мне нравится яблочный зефир на сиропе топинамбура. Нежный, воздушный.
Рецепт:
белок - 40 гр
яблочное пюре - 20 гр
щепотка лимонной кислоты (я не добавляла)
для сиропа:
вода - 70 гр
агар (900) -4 гр
яблочное пюре - 80 гр
сироп топинамбура - 150 гр
Заранее подготавливаю кондитерский мешок с насадкой звезда. В кастрюлю кладу все ингредиенты для сиропа, но пока не ставлю на плиту. В сухой миске взбиваю белок с яблочным пюре. Как только при взбивании появляется след от миксера, начинаю нагревать сироп. Взбиваю белок и перемешиваю сироп одновременно. Самое главное в рецепте - хорошо взбить белок. Сироп после закипания готовится 5 минут и должен загустеть (огонь средний). Тонкий струйкой вливаю горячий сироп в белковую массу, продолжая взбивать. Взбиваю ещё 4-5 минут. Перекладываю массу в кондитерский мешок и быстро отсаживаю зефир. Через 2 часа с зефиром можно пить чай. Я украсила кокосовой мукой.
Овсяное печенье
Кто не любит овсяное печенье? Его любят практически все. Я очень сильно любила магазинное овсяное печенье, но теперь сама его готовлю.
Рецепт:
Овсяные хлопья - 2 стакана (250 мл)
яйцо - 1 шт
щепотка соли
сливочное масло 100 гр
сироп топинамбура 70 гр
яблочное пюре 30 гр
сода 1/2 ч.л. (погасить лимонным соком)
корица - 1 ч.л.
Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В миске взбиваю сливочное масло с солью, добавляю яйцо, сироп, пюре. Продолжаю взбивать несколько минут.
Овсяные хлопья измельчаю блендером до состояния муки. У меня хлопья требующие варки.
Добавляю в яичную смесь хлопья, корицу, погашённую соду. Все хорошо перемешиваю.
Убираю тесто в холодильник, чтобы оно загустело.
Формирую из теста шарики, придавливаю чтобы получилось печенье.
Выпекаю 12 минут при Т 180 гр в заранее разогретой духовке.
Даю печенью полностью остыть.
Часто часть овсяных хлопьев заменяю кокосовой мукой. Получается ещё вкуснее.
Халва
Раньше я была фанатом халвы. Когда отказалась от сахара, то мне было очень тяжело без любимой халвы. Я покупала халву на фруктозе. Сейчас она мне кажется не вкусной.
Рецепт халвы:
семечки 200 гр.
мед 1-1,5 ст.л. по вкусу (или сироп топинамбура)
Семечки нужно хорошо помыть несколько раз и пожарить на сухой сковороде, постоянно помешивая.
Не пережаривайте семечки, иначе можно испортить вкус халвы!
Остывшие семечки измельчить в блендере до жирной крошки. Смешать с мёдом, завернуть массу в пищевую плёнку, придать форму и убрать в холодильник на несколько часов.
В халву можно добавить изюм, курагу, финики.
У меня есть телеграм канал, где я делюсь своими рецептами.
Благодарю за внимание! Делитесь в комментариях своими любимыми сладостями которые вы перестали покупать в магазинах.