Столкнулся недавно в сети социальной с интересным материалом, которая напомнила мне сделать статью про любимые и вкусные вкусности из риса и рыбы, а именно всем знаменитые традиционно китайские суши. Давайте разберемся, как делают суши, откуда вообще начался такой тренд? И безопасно ли их есть так часто?
История возникновения суши берёт начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней, который через несколько недель заменялся крышкой. В течение нескольких месяцев происходил процесс молочнокислой ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Рис, который превращался в клееобразную массу с неприятным запахом, выбрасывался или использовался для приготовления новой партии рыбы. Приблизительно в VII веке через Китай и Таиланд этот способ консервации получил распространение в Японии.
Подробнее об этом методе (консервации и ферментации):
Очищенную и потрошёную рыбу, а также другие морепродукты пересыпали солью и помещали в деревянную бочку, придавливая сверху тяжёлым грузом. Рыба солилась в течение 10–30 дней, после чего соль полностью смывали, а рыбу просушивали в течение одного дня. Затем её вновь укладывали в бочку между слоями риса, герметично закрывали, сверху помещали груз и оставляли до начала брожения, после чего груз сменяли лёгкой крышкой.
Без доступа воздуха в процессе брожения риса образовывалась молочная кислота, которая препятствовала гниению и ускоряла процесс ферментации. Благодаря этому приготовление суши становилось быстрее, морепродукты хранились в рисе гораздо дольше (до 2 лет), а рыба во время длительного хранения в рисе приобретала особый вкус.
После окончания процесса ферментации (период от 2 до 3 месяцев в зависимости от сезона) перебродивший рис выкидывали, а в пищу употреблялась только рыба.
Вывод напрашивается очередной: Суши - это один из видов образа ферментации и консервации морепродуктов, его хранении, а именно рыбы, которая солилась и закладывалась в бочках деревянных среди слоев риса, которая накрывалась крышкой. Путем выделения молочной кислоты рыба сохранялась до (2х и более лет).
Т.е это никакой определенный вид приготовления рыба, а ферментация и консервация древнего способа, который позволял рыбу сохранить дольше в жарких странах.
Откуда пришло понимание СУШИ - это понимание пришло с Западной традиции. Великий спрос и дорогие цены на тунец, привели рыбу вообще к числу исчезнувших рыб.
Но, сегодня активно все открываются точки, а это значит что тунец в этой рыбе не появляется. Я сам любитель суши, когда я покупал, один раз задумался, ведь никакой рыбы и нет в суши. Поэтому, перешел на личную свою кухню, чтобы приготовить вкусный, рыбный себе суши, что советую и вам. Причем это такая легкая готовка, что каждый второй справиться сам.
С частым употреблением суши в еду, а именно их заказом, вы можете столкнуться с чередой проблем. Если, вы часто захотели есть суши, а именно сырые, то вы начнете превращаться в один из хранителей - гельминтов, такие толстые, крупные и длинные черви. Которые появляются в организме. Также их маленькие последователи аскариды.
Что в первую очередь опасно, поскольку от вас паразиты не отстанут, а их влияние на тело, высокое. Причем, они размножаются быстрее чем вы только можете себе представить. Поэтому, всем любителям традиционных блюд суши, советую провериться полностью на паразитов.
Почему нужно проверяться на паразитов? Ответ очень простой, поскольку если вы упустите их из виду, то они у вас будут размножать и жить с вами. Приведу картинку которая наглядно показывает следующее...
Если, вы заметили недомогания в области тела, кто то ходит по вашему телу, все тело чешется, все тело возбуждено как будто хочется почесать и при этом вы кайфуете от того, что чешете ваше тело, а потом резко пропадает, значит у вас появились первые признаки паразитов. И вам срочно нужно провериться сходить к врачу и сделать полный анализ.
Уже давно всем кто ищет Здоровый Образ жизни известно, что паразиты живут с нами всегда, легко их получить везде, а кто запускает есть шанс смертельного исхода, потому что паразиты они ходят по телу везде,также их интересует кишечник, печень, мозг и тд. Бывали примеры, когда у человека выходили они через глаза.
Так, что люди будьте осторожны с традиционными блюдами - суши. А также любого новшества, которые вам прививают, поскольку за каждым случаем стоит иной какой нибудь фактор риска здоровью.
А чтоб не вредить своему здоровью, советую готовить себе лучше дома. Где вы видите как изготавливается, как хранится, как обрабатывается и прочие нюансы.
Благодарю всех за просмотр моей статьи. Подписывайтесь, будем идти с вами путем здравого и умного человека.