Есть люди, которые никогда не видели и не ели налима, и все, что они о нем знают, это то что "Налим Никодим носит шапку соболью", но жители северных регионов с этой рыбой знакомы очень хорошо.
Мясо налима – нежное, сочное, вкусное. Мелких костей почти нет. Печень – деликатес. Сам налим на ощупь слизкий, гладкий и мягкий, тело у него змеиное. Из-за маскировочного желтовато-зеленоватого окраса и необычно мягкого тела рыбаки в некоторых регионах зовут налима лягушей.
Впрочем, часть людей считает что это прозвище звучит чуть иначе – лягушатник – и дано оно налиму не из-за внешнего сходства с земноводными, а оттого что он активно питается лягушками. Вот, кстати, про питание: именно из-за пищевых пристрастий налима, а не из-за его странноватого вида, некоторые люди не едят эту рыбу.
Помню, один человек мне рассказывал примерно следующее:
Пропал рыбак на озере. Ну, дело ясное. Поехали мы его искать. Баграми, сетями, неводом. Со дна зацепили и вытащили. Его там по дну течением (озеро проточное) проволокло до ямы. Вытащили мы его, значит, сетью, а вместе с ним налимов штук шесть. Они вялые такие, наелись видно до отвала. Никогда больше налимов есть не буду. Они вот чем питаются.
И так думают многие люди. Да, налим держится у дна и не брезгует ничем, что на дно падает. Но это конечно не значит, что его рацион состоит из падали и прочих неприятных человеку вещей.
Летом налим часто залегает в ямах на дне водоема, и становится вялым. Так на него действует повышение температуры воды. Налим – холодноводная рыба, он активен в холодное время года. Тот случай, когда из ямы вместе с рыбаком вытащили налимов, как раз тем и объясняется. Они там были не из-за рыбака, а из-за удобной лёжки.
Ест налим на самом деле все (и лягушек, и рыб, и прочую живность), активно хищничает, ну и падалью не брезгует. Но не так уж часто, слава Богу, кто-то из сухопутных идет на дно, чтобы рацион налима состоял исключительно из утонувших.
Кроме того, почти вся озерная, да и речная рыба так питается – ест все подряд.