Всем здравствуйте, мы снова поднимаем насущную проблему запугивания людей через телевизор и радио о якобы смертельно опасных веществах в продуктах, хотя сами упоминаемые вещества - они не опаснее обычной соли которая используется как добавка для усиления вкуса обычного продукта.
Сегодня наша статья затронет как минимум 2 популярных вещества, которые в простонародье принято называть "смертельными ядохимикатами" и мы начинаем.
Глутамат натрия
Данная добавка представляет из себя порошок белого цвета, похожего на соль мелкого помола, используется для придания продуктам ярко выраженного мясного вкуса - часто ее можно увидеть в составе разных соусов, лапши быстрого приготовления, а также некоторых видов приправ. По международному классификатору имеет номер E621.
Данная добавка естественного происхождения - синтезируется в основном из мяса. При умеренном употреблении практически не вредит здоровью, за исключением чрезмерного потребления как и любое другое органическое соединение. Стал "изгоем среди добавок" после исследования влияния на мышей в японском институте «Хиросаки» где они кормили их количеством намного превышающим дозировку при обычном потреблении, после чего эту информацию подхватили в СМИ и начали намного преувеличивать информацию о его опасности, хотя поставленные при данном исследовании условия невозможно перенести на людей.
Аспартам
Еще один представитель семейства добавок, обросший дурной славой.
Аспартам используется повсеместно как дешевый и хороший заменитель сахара который по вкусу слаще его в 200 раз, однако не опаснее первого. По международному классификатору имеет номер E951.
Данный подсластитель впервые был синтезирован в 1965 году, является одним из тщательно проверенных пищевых ингредиентов. Внесен EFSA (Европейским управлением по безопасности продуктов питания) в категорию безопасных, при умеренном потреблении в 2013 году. Конечно научно доказано, что в теплой среде Аспартам превращается в метанол, но предельное суточное потребление метанола, которое не окажет никакого влияния на организм человека равняется 2 мг на 1 кг массы тела человека, то есть в рассчете на взрослого человека, весящего 70 кг получается 140 мг, при этом из 180 мг аспартама получается примерно 17 мг метанола что даже меньше 10%, при этом производители напитков часто его смешивают с сахарином для придания ему вкуса, потому даже выпив 2 - 3 бутылки газировки вы не отравитесь, однако все таки некоторым он противопоказан - а именно больным «фенилкетонурией», так как это заболевание связано с нарушением метаболизма аминокислот и потому будут проблемы с усваиванием данного консерванта.
Кстати о некоторых добавках вы можете узнать в этом видео ниже
А на этом все, вам мы можем пожелать глубокого здоровья и долгой жизни.
Над статьей работал :
Тиорин Хабаров (Главный журналист и директор Радио Плед)
b4poW249HWFwfjiUjY4jVt