Доброго вам дня, дорогие любители напихать в супы картофана! 😊 Знаю-знаю, что здесь таких много. И не то, чтобы ваша взяла, но и я иногда его добавляю. Как, например, в этот раз. Дело в том, что два дня назад у детей на обед был суп с говядиной и паутинкой. На следующий день был суп из птицы с паутинкой. Если бы третий день подряд отварил им суп с паутинкой, они бы, конечно, съели бы его, но про себя, наверняка, подумали бы что-то вроде «Че-то батя нынче ваще не алё». Поэтому решил сделать как бы с паутинкой, но без паутинки. Использовал этот прием, когда дочки были совсем маленькими и их еще как-то некрасиво и по-отцовски неудобно было отправлять выносить мусор в ливень или за «Колой» для папы в лютый мороз.
Но дети растут, а приемы остаются.
ПОНАДОБИТСЯ
- Говяжий бульон
- Лук
- Морковь
- Сельдерей
- Картофель
- Помидор
- Плавленные сырки
- Какая-нибудь зелень
КАК ГОТОВИТЬ
Для бульона обжарил кусок говяжьего подбедерка на раскаленной сковороде до корочки с нескольких сторон и закинул его в скороварку под максимальное давление на 30 минут.
Этого времени за глаза хватит, чтобы сделать все остальное, а потом просто соединить в кастрюле с бульоном и проварить ри минуты.
Пока готовится мясо, обжарить измельченные лук, морковь и стебель сельдерея на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.
Потом натереть на крупной терке помидор, чтобы избавиться от кожицы и отбросить на сито, чтобы секла вода.
И отправить его к овощам, хорошо перемешать и прогреть помидор, чтобы избавиться от «сыроватого» привкуса. Когда овощи еще немного обжарились, плеснуть воды, и убавить огонь на минимум, чтобы они потушились до полного размягчения.
Теперь – картофель.
Сначала натереть его на мелкой терке.
Потом промыть его от крахмала (прям совсем промыть) и залить ледяной водой, пусть себе стоит, отмокает.
Когда мяо готово, перелить все в кастрюлю и поставить ее на плиту.
Добавить все овощи, проварить до готовности картофеля. Он совсем тонкий, поэтому приготовится минуты за две-три. И как только картофель почти готов, добавить измельченные сырки и перемешать до их полного растворения. А потом снять с огня, добавить зелень и дать настояться.
Мне такой суп вполне заходит и сам по себе, но со сметаной и каким-нибудь острым соусом – особенно хорошо заходит.
И вам пусть зайдет 😊 Приятного аппетита!
Подписывайтесь на Telegram, где публикую ссылки на новые рецепты из этого блога. Ссылки на большинство рецептов - здесь. Вступайте в группу в ОК – здесь!