Доброго времени суток, друзья! 👋
Сегодня хочу снова поднять тему заморозки полуфабрикатов и готовых блюд.
Знаю, что многие это не поддерживают и осуждают, кому-то после разморозки не вкусно. Иногда мне тоже так кажется, поэтому не все готовые блюда или продукты я пропускаю через морозилку. Но кое-что все же морожу, и в последствии меня это очень выручает.
Вот, например, вчера утром заглянула в холодильник - пустой. Принялась за готовку.
Первым делом достала из морозилки тертую тыкву, куриный концентрированный бульон, баночку с отварным куриным мясом и вареной фасолью.
Замесила тесто для творожной запеканки. Делала вот по этому рецепту:
Оставила постоять для набухания манки, сама тем временем промыла и поставила вариться гречневую крупу, а на соседнюю конфорку компот. Почти все составляющие для него взяла из морозилки - это яблоки, груши, лимон, черная смородина, крыжовник, добавила сухого боярышника
Пока все это варилось, решила произвести в дело кабачки - порезала их при помощи овощечистки длинными тонкими полосками, почистила и также порезала морковь и приготовила кабачковую лапшу
Если кому-то нужен рецепт, то он здесь👇
Пока готовила, гречка с компотом тоже сварились.
Как раз и тыква растаяла, добавила ее в творожную массу, перемешала, поставила в духовку.
Вместе с этим поставила кипятиться воду для варки макарон и принялась за приготовление фасолевого супа. Имея в морозилке готовый бульон, мясо и фасоль, а также тёртую морковь, сварить такой суп не составит большого труда и не займет много времени. Бульоны я приноровилась варить концентрированные и замораживать их в маленьких баночках, потом их нужно развести водой до нужной консистенции. Тертая свежая морковь либо пережарка с луком у меня тоже всегда есть в морозилке, храню ее в пакете плоским тонким слоем. При готовке нужно всего лишь отломить необходимое количество и добавить в блюдо. Не нужно каждый раз чистить, резать, тереть, жарить овощи, пачкая раковину, доски и сковородки, а потом не нужно каждый раз их отмывать. Тоже самое с курицей - один раз сварить побольше бульона, один раз отделить мясо от костей, один раз перемыть всю использованную посуду. С фасолью и горохом, как вы поняли, я поступаю также - за один раз варю побольше, раскладываю порционно и замораживаю в небольших баночках. Фасоль вариться долго и каждый раз этим заниматься не хочется. Поэтому я всячески упрощаю себе свою кухонную жизнь.
Так как почти все необходимые ингредиенты для супа были готовы, все, что мне было нужно сделать в этот раз - начистить картошки, и с этим я быстро справилась, пока закипал бульон. Он, кстати, закипел практически одновременно с водой для макарон.
Закинула в одну кастрюлю макароны, в другую порезанную картошку, одновременно двумя руками помешала))
Пока все это дело варилось, соорудила салат из капусты и моркови, заправила маслом и уксусом, чуть посолила, поперчила и добавила немного сахара.
Закончив с макаронами и супом, мне оставалось приготовить что-нибудь мясное.
Решила, что это будут домашние куриные наггетсы. Они у меня лежали в морозилке в виде полуфабриката, то есть мне не надо было ничего размораживать, резать, отбивать, солить, обваливать в яйце и сухарях, а потом ещё перемывать кучу посуды. Мне надо было всего лишь разогреть масло на сковороде, выложить туда свои заготовки и обжарить по 2-3 минуты с обеих сторон.
Я уже не раз говорила, и снова повторюсь, что иметь полуфабрикаты - это очень и очень удобно!
Пока жарила наггетсы, моя запеканка тоже уже приготовилась.
Кстати, можно и для запеканок полуфабрикаты делать и замораживать - готовить тесто, наполнять им одноразовые фольгированные формы и прямо в них замораживать. При необходимости, не размораживая, ставить в духовку и запекать, время приготовления при этом нужно немного увеличить, минут на 10. А можно и готовые запеканки замораживать - испечь сразу побольше, а затем разделить порционно и убрать в морозилку. С вечера перекладывать на полку холодильника, к утру завтрак будет готов, останется погреть пару минут в микроволновке.
Ну а у меня теперь есть еда на ближайшие несколько дней, и можно будет отдохнуть от кухни, посвятив время чему-то другому 🙂
Спасибо за то, что дочитали до конца. Заходите в гости чаще, всегда вам рады 💖